胃溃疡患者能否吃麻酱需综合多方面情况考量，麻酱富含营养但脂肪高可能刺激胃酸分泌，病情稳定期可少量吃，急性发作期不宜吃，不同个体耐受不同，搭配也有影响，特殊人群如老年、儿童胃溃疡患者食用需特别注意。
麻酱一般是指芝麻酱，它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其中脂肪含量相对较高，对于胃溃疡患者来说，过多的脂肪可能会刺激胃酸分泌，因为脂肪可刺激胆囊收缩素的分泌，进而引起胃酸分泌增加，而胃酸分泌过多可能会加重胃溃疡患者的病情，导致腹痛等症状加重。
胃溃疡患者食用麻酱的注意事项
食用量的把控：如果胃溃疡患者病情处于稳定期，可少量食用麻酱，比如每次吃1-2勺左右，这样既能摄取一定的营养，又相对减少因大量脂肪摄入带来的刺激胃酸分泌的风险。但如果患者正处于胃溃疡急性发作期，出现明显的胃痛、反酸、烧心等症状时，则不建议食用麻酱，以免加重胃部不适。
个体差异影响：不同患者对食物的耐受程度不同。有些胃溃疡患者本身胃酸分泌情况、胃黏膜修复能力等存在差异，对于麻酱的耐受程度也不一样。比如一些胃酸分泌特别多的患者，即使少量食用麻酱也可能会感觉胃部不适加剧；而胃黏膜修复较好、胃酸分泌相对平稳的患者，可能可以相对多吃一点麻酱，但也需以自身食用后无明显不适为度。
搭配方式的影响：食用麻酱时的搭配也很重要。如果搭配一些清淡的蔬菜等一起食用，可能会在一定程度上减轻麻酱本身对胃部的刺激。但如果搭配过于油腻、辛辣的食物，那就会增加胃部的消化负担，不利于胃溃疡的恢复。
对于特殊人群的胃溃疡患者，比如老年胃溃疡患者，由于其胃肠功能相对较弱，更要严格控制麻酱的食用量；而儿童胃溃疡患者则应绝对避免食用麻酱，因为儿童的胃肠消化功能更脆弱，麻酱中的高脂肪等成分更易引起消化不良等问题，不利于胃溃疡的康复。
