吃了辣的胃不舒服，可通过非药物措施如饮用牛奶、食用碱性食物缓解，必要时在医生指导下使用药物辅助。其中非药物干预以快速中和刺激、保护黏膜为主，严重不适需科学评估后用药。
1.饮用低脂牛奶或酸奶：全脂牛奶中的脂肪和蛋白质可在胃黏膜表面形成保护膜，结合辣椒素中的脂溶性成分，减少其对黏膜的直接刺激。研究表明，牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合形成复合物，降低其对胃黏膜的化学灼烧作用。建议选择3.2%脂肪含量的低脂牛奶（乳糖不耐受者可饮用舒化奶），每次小口饮用200ml，避免过量引起胃部不适加重。
2.食用弱碱性食物或饮品：苏打水（无糖、无气款）或苏打饼干可快速中和胃酸，缓解辣椒素引发的胃酸过多症状。苏打水的弱碱性（pH值7.0~8.0）能直接降低胃内酸性环境，减轻烧灼感。需注意胃酸分泌不足者（如萎缩性胃炎患者）应减少饮用，避免长期使用含钠苏打制品（如苏打饼干），以防钠摄入超标。
3.药物辅助缓解不适：若非药物干预后症状持续（如胃部疼痛超过30分钟、伴随反酸/呕吐），可在医生指导下服用抗酸药（如铝碳酸镁咀嚼片）或胃黏膜保护剂（如硫糖铝混悬液）。抗酸药能快速中和胃酸，形成物理屏障；胃黏膜保护剂可促进黏膜修复。严禁自行使用质子泵抑制剂（如奥美拉唑），此类药物可能长期抑制胃酸分泌，影响消化功能。
4.特殊人群应对：儿童（3岁以下）消化系统发育未成熟，辣椒素刺激易引发呕吐或腹泻，一旦食用需立即饮用50ml温牛奶（间隔5分钟重复），严重时（如拒食、精神萎靡）需就医；老年人（65岁以上）若有高血压、胃溃疡病史，避免饮用含钠苏打水，可选择稀释的无糖酸奶（含糖量≤5g/100ml）；孕妇（孕早期孕吐严重者）禁用刺激性饮品，以淡蜂蜜水（≤10g/100ml）缓解不适。
5.预防措施：日常食用辣椒时建议单次摄入量不超过10g新鲜辣椒（约1个小米辣量），避免空腹食用，可搭配米饭、面条延缓辣椒素吸收；优先选择甜椒、彩椒等低辣度品种，减少混合生辣椒素的高辣度食材；有胃溃疡、胃炎病史者应减少辣椒摄入频率，每周不超过1次，每次辣度控制在中低水平。
