肠胃炎期间需严格忌口刺激性、难消化及加重肠道负担的食物，具体如下：
1.辛辣及刺激性食物：辣椒、花椒、芥末、咖喱、醋、酒精、咖啡等。此类食物会直接刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻加剧，同时酒精会损伤胃黏膜屏障，影响消化功能恢复。
2.高纤维及粗粮类食物：芹菜、韭菜、燕麦、玉米、全麦面包等。急性肠胃炎发作期肠道黏膜处于充血水肿状态，高纤维食物会机械性刺激肠道，加快肠道蠕动，可能导致腹泻次数增多或腹痛加重，恢复期可逐步少量添加。
3.油腻及油炸食品：炸鸡、薯条、肥肉、奶油蛋糕等。此类食物脂肪含量高，消化时需消耗更多胆汁和胰液，易引发消化不良，加重腹胀、恶心等症状，且脂肪在肠道停留时间长，可能延缓恢复进程。
4.生冷及寒凉食物：冰饮、冰水果、刺身、生腌、沙拉（含生蔬菜）等。低温会刺激肠道平滑肌收缩，引发痉挛性腹痛，同时降低肠道菌群活性，影响消化酶分泌，可能导致腹泻或呕吐加重，尤其对儿童和老年人需格外注意。
5.高糖、高盐及产气食物：糖果、蜜饯、蜂蜜、腌制品（咸菜、酱肉）、碳酸饮料、豆类（黄豆、黑豆）、洋葱、大蒜等。高糖食物会促进肠道产气，加重腹胀；高盐会导致肠道渗透压升高，加重脱水及电解质失衡；产气食物在肠道内发酵产生气体，可能引发腹部不适。
特殊人群需额外注意：
-儿童：避免生冷、过硬食物，优先选择软烂的米粥、烂面条，少量多餐补充水分，避免高纤维蔬菜及油炸食品，防止营养不良及脱水。
-老年人：严格控制盐分摄入，避免腌制品加重脱水风险，可适量添加蒸南瓜、土豆等含钾食物补充电解质，忌辛辣刺激以保护脆弱肠道。
-孕妇：禁止生食（如生鱼片、未煮熟肉类）预防感染，高纤维食物减量食用，避免高糖食物（如甜饮料）预防妊娠糖尿病，以粥、蒸蛋等温和食物为主。
-慢性病患者（糖尿病、肾病）：糖尿病患者需替换高糖食物为无糖或低GI食品（如燕麦粥），肾病患者严格限盐（每日＜3g），避免腌制品及高钾食物（如大量香蕉）以防电解质紊乱。
恢复期饮食以清淡、易消化、富含水分和电解质的食物为主，如米汤、藕粉、山药粥等，逐步过渡至正常饮食。
