沈阳医学院附属第二医院 心血管内科
猪血胆固醇含量较低,属于低胆固醇食物。
医学研究表明,每100克猪血中胆固醇含量约为50-80毫克,远低于猪脑、鸡蛋黄等高胆固醇食物,甚至低于猪肝等常见内脏。其胆固醇水平与瘦肉相近,且脂肪含量极低(约0.2克/100克),同时富含优质蛋白、铁、维生素B12等营养素。
对于需控制胆固醇摄入的人群,适量食用猪血(如每周200克以内)通常不会对血脂产生明显影响,但需避免油炸或高脂烹饪方式。