食管癌手术后的恢复和保养包括术后饮食管理、康复运动指导等。
1、术后饮食管理
术后早期需通过肠内营养或肠外营养维持机体营养需求，一般术后24~48小时可开始肠内营养支持，初始给予少量温开水，无不适后逐渐过渡到流质饮食，如米汤、藕粉等，随后根据恢复情况过渡到半流质饮食，再逐步向正常饮食过度。
2、康复运动指导
术后康复运动有助于促进胃肠蠕动恢复、增强机体免疫力和体力。术后1~2天可在床上进行肢体屈伸活动、深呼吸练习等，促进血液循环和肺扩张。
此外，在术后要密切观察伤口情况，保持伤口清洁干燥，定期换药，注意有无红肿、渗液、疼痛加剧等异常情况。同时要关注患者体温、呼吸、心率等生命体征变化，若出现发热、呼吸困难等不适需及时就医。
