阑尾炎患者饮食需分阶段管理，急性期需遵医嘱调整，恢复期以清淡易消化、营养均衡为原则，避免加重肠道负担或刺激炎症。
一、急性期饮食管理
1.禁食与静脉补液：确诊后根据病情严重程度，医生可能建议短期禁食或少量流质饮食，期间通过静脉补充水分、电解质及能量，避免食物刺激肠道加重炎症。
2.初步恢复流质饮食：若病情缓解，可从米汤、藕粉、稀面汤等无渣流质开始，逐步添加稀释的蔬菜汁，避免牛奶、豆浆等产气食物，防止腹胀。
二、恢复期饮食过渡
1.半流质食物阶段：病情稳定后24-48小时，可转为粥（如小米粥、南瓜粥）、烂面条、蒸蛋羹等半流质，每日5-6餐少量多餐，减轻肠道消化压力。
2.软食与普食过渡：术后或症状缓解1周后，可逐步加入煮软的嫩叶菜（如菠菜、西兰花）、瓜类（南瓜、冬瓜）、去皮禽肉（鸡肉、鱼肉）等，避免韭菜、芹菜等粗纤维蔬菜，预防阑尾残端刺激。
3.营养均衡补充：优先选择优质蛋白（豆腐、低脂奶、清蒸鱼）、低脂肪碳水（燕麦、糙米），每日摄入适量维生素（如苹果泥、香蕉），避免高糖高油食物（蛋糕、油炸食品）影响肠道蠕动。
三、需避免的食物
1.刺激性食物：辣椒、花椒、酒精、咖啡等，可能刺激肠道黏膜加重炎症反应。
2.高纤维粗糙食物：韭菜、芹菜、硬果类，易摩擦阑尾残端引发疼痛或出血。
3.产气与生冷食物：豆类、洋葱、碳酸饮料及刺身、冰饮，可能导致腹胀或肠道痉挛。
四、特殊人群注意事项
1.婴幼儿：避免固体食物，优先母乳或配方奶，辅食添加需在医生指导下从米汤开始，单次量不超过10ml，观察无腹胀后再逐步增加。
2.老年人：以软烂食物为主（如南瓜粥、豆腐脑），控制膳食纤维总量（每日＜5g），预防便秘及肠道压力增加。
3.糖尿病患者：选择低升糖指数食物（如荞麦粥、杂豆饭），严格控制主食量（每餐≤50g），避免血糖波动影响伤口愈合。
4.过敏体质：避免海鲜、芒果等易致敏食物，首次添加新食材需少量尝试，观察24小时无皮疹、腹泻后再正常食用。
