胃出血可出现多种表现，出血量不同呕血颜色有别，血液入肠道致粪便呈黑色柏油样；急性胃出血致失血引发头晕乏力、心悸心慌，还会面色苍白，大量出血可致意识改变，老年人等特殊人群症状有特点，急性胃出血时应禁食，之后逐步恢复饮食
一、呕血与黑便
胃出血时，血液经胃酸作用后可表现为呕血，若出血量较少、出血速度较慢，呕出的血液可能呈咖啡色或暗红色；若出血量大、速度快，可呕出鲜红色血液。而血液进入肠道后，血红蛋白中的铁与肠道内硫化物结合形成硫化铁，使粪便呈黑色柏油样，这是胃出血较为典型的表现，多见于胃溃疡、食管胃底静脉曲张破裂等引发的胃出血情况。
二、头晕乏力
急性胃出血导致体内失血，血容量减少，脑部供血不足时会引发头晕症状，患者常感头部昏沉、眩晕。同时，全身组织器官缺氧，会出现乏力表现，且在站立时头晕可能加重，这是因为体位改变进一步影响血液循环，使脑部供血更不足。例如，一位有胃溃疡病史的患者，突然出现头晕且站立不稳，需警惕胃出血可能。
三、心悸心慌
失血使心脏为维持血压需加快跳动，患者会自觉心悸，心跳明显加快，可通过触摸脉搏感知心率变化。这是身体对失血的代偿性反应，若不及时处理，可能进一步发展为休克等严重情况，尤其本身有心血管基础疾病的患者，心悸心慌症状可能更明显。
四、面色苍白
失血导致贫血，面部血液循环变差，表现为面色苍白，严重时嘴唇、甲床等部位也会发白。老年人由于身体机能衰退，对失血的耐受能力较弱，面色苍白症状可能更显著，需密切关注面色变化来判断失血程度。
五、意识改变
大量胃出血时，脑部供血严重不足，可能出现意识模糊甚至昏迷。老年患者本身可能存在脑动脉硬化等基础疾病，胃出血引发的失血更易影响脑部供血，导致意识方面的异常变化；儿童胃出血虽较少见，但一旦发生，因机体代偿能力弱，失血快时也可能迅速出现意识改变，需立即就医救治。特殊人群方面，老年人胃出血症状可能不典型，应加强监测；儿童胃出血需严格遵循儿科安全护理原则，及时识别并处理。非药物干预上，急性胃出血时应禁食，让胃部休息，之后根据病情逐步恢复饮食。
