胃炎患者饮食需注意，主食选细软易消化的如软米饭、馒头等，避免过硬粗糙的；蛋白质类可选用瘦肉、鱼类、豆制品等，烹饪宜清淡；蔬菜水果应选温和易消化的，像南瓜、胡萝卜、香蕉等，避免柑橘类、辣椒等刺激性强的；清淡汤类如蔬菜汤、鸡蛋汤较适宜，口味要清淡；儿童胃炎患者饮食需精细软烂保证营养均衡，老年胃炎患者宜少食多餐，萎缩性胃炎患者要注重补充富含维生素的新鲜蔬菜水果且烹饪易消化
一、主食选择
胃炎患者适宜选择细软易消化的主食，如软米饭、馒头等。以软米饭为例，其经过蒸煮后质地柔软，易于胃肠消化吸收，能减轻胃部消化负担。避免食用过硬、粗糙的主食，如过硬的全麦面包等，这类食物可能会摩擦胃黏膜，加重胃炎不适。
二、蛋白质类食物
可选用瘦肉（如猪瘦肉、鸡肉等）、鱼类、豆制品等富含蛋白质的食物。瘦肉中的优质蛋白质有助于胃黏膜的修复，研究显示适量摄入优质蛋白质对胃黏膜修复有积极作用；鱼类富含易消化的蛋白质，且脂肪含量相对较低；豆制品如豆腐等也是良好的蛋白质来源，但烹饪时应采用蒸煮等清淡方式，避免油煎、油炸，以防刺激胃部。
三、蔬菜水果的挑选
应选择温和、易消化的蔬菜水果。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，可做成南瓜粥等食用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，蒸煮后食用对胃刺激小；香蕉对胃黏膜有一定保护作用且易于消化。而像柑橘类水果（酸性较强）、辣椒（刺激性强）等应避免食用，这类食物可能刺激胃酸分泌，加重胃炎症状。
四、清淡汤类
蔬菜汤、鸡蛋汤等清淡汤类较为适宜。蔬菜汤可选用白菜、菠菜等蔬菜煮汤，易于消化吸收，还能补充水分和维生素；鸡蛋汤制作简单，鸡蛋富含蛋白质，煮汤后清淡易消化，能为身体补充营养。需注意汤的口味清淡，避免添加过多油腻、刺激性调料。
五、特殊人群注意事项
儿童胃炎患者饮食需精细，选择软烂食物，保证营养均衡的同时避免加重胃肠负担，例如将肉类剁成肉末后烹饪；老年胃炎患者消化功能较弱，宜少食多餐，每餐食量适中，避免一次进食过多增加胃部消化压力；患有萎缩性胃炎的患者，因可能影响维生素吸收，要注重补充富含维生素的新鲜蔬菜水果，但同样要注意食物的烹饪方式，确保易于消化。
