慢性胃炎食疗的核心是通过科学饮食调节胃黏膜环境、减少刺激、促进修复，需遵循规律进食、温和易消化、营养均衡三大原则。
一、饮食原则
定时定量，避免过饱或空腹过久，每餐间隔4~6小时，减轻胃部负担；食物选择温度适中（37~40℃）、质地柔软的温和食材，避免过烫（＞60℃）或生冷食物；保证蛋白质（如鱼肉、豆腐）、维生素（如新鲜蔬菜）、膳食纤维（如燕麦）摄入，促进黏膜修复与胃肠动力。
二、推荐食物
1.胃黏膜保护类：猴头菇（临床研究证实其多糖体可促进胃黏膜上皮细胞增殖）、山药（含淀粉酶助消化，黏蛋白保护黏膜）、南瓜（果胶吸附刺激物，每日100g蒸煮食用）。
2.易消化碳水：小米粥（含B族维生素调节胃肠功能）、软烂面条（切碎煮软的蔬菜肉末面）、蒸南瓜（去皮去籽，每日150g）。
3.优质蛋白：低脂鱼肉（鲈鱼、鲫鱼，清蒸100g/次）、嫩豆腐（每日50g）、鸡胸肉（去皮煮软，切碎混入粥中）。
4.温性水果：木瓜（含蛋白酶助消化，每日50g）、苹果（去皮切块煮软，果胶促消化），总量≤200g/日，分2次食用。
三、需避免食物
1.刺激性食物：辣椒、花椒、咖喱等调料，醋、柠檬等酸性食物，腌制食品（咸菜、酱菜），高盐（＞5g/日）破坏黏膜屏障。
2.高油高盐食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、加工肉（香肠、腊肉），加重胃黏膜水肿。
3.产气与生冷食物：碳酸饮料、洋葱、生豆类（除熟豆浆外），生冷食物（冰水果、冰饮）易引发胃肠痉挛。
4.粗糙难消化食物：整粒玉米、硬壳坚果（需打碎），可能划伤胃黏膜或延长消化时间。
四、特殊人群注意事项
1.老年患者：消化功能减退，食物加工至软烂（如肉末粥、蛋羹），避免黏性食物（汤圆、粽子），每日可加餐1次温牛奶（乳糖不耐受者选舒化奶）。
2.儿童患者：严格控制零食（糖果、薯片），食物彻底煮烂（如肉末蔬菜粥），增加南瓜、小米等温和食材，减少生冷水果摄入。
3.胃酸过多者：减少过酸水果（李子、山楂），适量食用苏打饼干（每日≤2片，避免过量钠），餐后饮用30~50ml温水。
4.萎缩性胃炎患者：避免粗纤维蔬菜（芹菜、韭菜），增加清蒸鱼（100g/次），少食多餐，避免空腹食用酸性食物。
五、食疗与药物协同
食疗需与药物治疗协同，不可替代正规医学干预。遵医嘱服用质子泵抑制剂（如奥美拉唑）、胃黏膜保护剂（如硫糖铝）时，餐后1~2小时食用易消化食物，避免空腹服用刺激性药物。食疗仅作为辅助手段，症状持续或加重时需及时就医。
