阑尾炎术后饮食需遵循肠道功能恢复节奏，从流质逐步过渡至普通饮食，水果选择以低纤维、易消化、无刺激为原则，具体分阶段及特殊人群注意事项如下。
一、饮食恢复阶段
1.肠道功能恢复初期：术后1-2天以禁食为主，待排气（肠鸣音恢复）后，可从米汤、藕粉、去渣蔬果汁等流质饮食开始，避免牛奶、豆浆等产气食物，以防腹胀。
2.半流质过渡期：术后3-5天，添加煮烂的小米粥、烂面条、蒸蛋羹等，每日可分5-6餐，少量多次，避免油腻及高纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）。
3.软食及普通饮食期：术后1周后，逐渐过渡至软米饭、豆腐、去皮瓜类（如冬瓜、南瓜）、去皮鱼肉等，避免辛辣、油炸、生冷食物，减少肠道刺激。
二、适合的水果类型
1.香蕉：含钾量高，可补充电解质，且质地柔软不刺激肠道，适合术后2周后食用，每日1/2根为宜。
2.苹果（去皮煮软）：果胶可保护肠黏膜，煮制后膳食纤维软化，适合糖尿病患者（去皮后GI值约36）。
3.木瓜（熟软）：含天然蛋白酶，可辅助消化，避免生木瓜中的鞣酸刺激肠道，建议每次50g以内。
4.猕猴桃（去皮）：维生素C含量高（每100g约80mg），煮软后膳食纤维降低至1.2g/100g，适合免疫力低下者，需观察有无过敏反应。
5.蓝莓：富含花青素及低聚糖，无皮无籽，可制成果泥（40℃以下温水稀释），适合老年患者及合并轻度便秘者。
三、需谨慎避免的水果类型
1.高纤维硬质水果：如火龙果（含籽）、甘蔗、梨（生），可能导致肠道机械性刺激，增加腹痛风险。
2.酸性水果：如柠檬（整颗）、菠萝（含蛋白酶），未煮制时可能引发胃酸分泌过多，术后1个月内避免。
3.生冷水果：如冰镇西瓜、芒果（易过敏体质者慎食），低温刺激肠道血管收缩，影响蠕动恢复。
四、特殊人群饮食调整
1.儿童患者：1岁内婴儿需避免整颗水果，将香蕉、苹果煮成泥（加水至50ml），每日不超过30g；学龄前儿童需将水果切小块（＜1cm），避免呛噎。
2.老年患者：合并糖尿病者选择GI＜55的水果（如柚子、草莓），每日总量＜200g；合并高血压者优先选低钠水果（如梨，钾钠比120：1）。
3.基础疾病患者：肾功能不全者需控制钾含量高的水果（如橙子，钾约190mg/100g），每日＜100g；肝硬化患者避免过硬水果（如山楂）以防食管静脉曲张破裂。
4.过敏体质者：既往对芒果、菠萝过敏者，术后3个月内禁止食用，可用维生素C泡腾片（温水）替代补充。
五、营养补充关键
优先选择优质蛋白（清蒸鲈鱼、鸡蛋羹），维生素C（煮软的橙子），膳食纤维以可溶性纤维（燕麦粥）为主，总量控制在每日10-15g，避免过量导致腹胀。术后第7天起，可在营养师指导下添加复合维生素（含B族、锌），促进肠道黏膜修复。
