明确高蛋白过敏原可通过皮肤点刺试验和血清特异性IgE检测，要避免接触常见高蛋白食物并阅读食品标签，婴儿期对牛奶蛋白过敏可选深度水解或氨基酸配方奶粉，儿童及成人对鸡蛋过敏可换其他优质蛋白食物，已知高蛋白过敏有风险者要准备急救设备，长期高蛋白过敏人群需定期健康监测以保证营养均衡。
一、明确过敏原检测
1.皮肤点刺试验：通过将少量高度纯化的过敏原液体滴于患者前臂、再用点刺针轻轻刺入皮肤表层，若患者对该过敏原过敏，则会于15分钟内在点刺部位出现类似蚊虫叮咬的红肿块，出现痒的反应，或者颜色上有改变，此为阳性，可明确是否对高蛋白过敏以及具体是哪种高蛋白过敏，不同年龄人群均可进行，儿童需由专业医护人员操作以确保安全。
2.血清特异性IgE检测：采取静脉血检测血液中针对特定高蛋白的特异性IgE抗体水平，能辅助判断过敏情况，各年龄人群均可检测，对于无法配合皮肤点刺试验的儿童等也可选择此方法。
二、避免接触高蛋白食物
1.识别常见高蛋白食物
动物蛋白类：牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼肉等，不同年龄人群接触情况不同，婴幼儿常以牛奶、鸡蛋为主要高蛋白摄入来源，儿童及成人则可能从多种肉类、鱼类等获取高蛋白。
植物蛋白类：大豆及豆制品（如豆腐、豆浆等），一些素食者可能较多摄入植物蛋白类食物，需注意避免接触。
2.阅读食品标签：购买预包装食品时仔细阅读成分表，若含有牛奶蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白等明确的高蛋白成分应避免购买，不同年龄人群在选择食品时都需关注此点，儿童因饮食相对固定，更需家长仔细查看食品标签。
三、替代饮食方案
1.婴儿期替代：对于对牛奶蛋白过敏的婴儿，可选择深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉。深度水解蛋白配方奶粉是将牛奶蛋白通过特殊工艺水解成短肽及氨基酸片段，降低过敏风险；氨基酸配方奶粉则是直接将牛奶蛋白分解为游离氨基酸，完全无过敏原性，适合严重牛奶蛋白过敏婴儿，需在医生指导下选择合适的替代奶粉，不同月龄婴儿根据自身情况遵循医生建议进行更换。
2.儿童及成人替代：若对鸡蛋过敏，可选择其他富含优质蛋白的食物替代，如鸡肉、鸭肉、鱼肉（不过敏的鱼类）、豆类及豆制品等植物蛋白类食物补充蛋白质，不同年龄人群根据自身营养需求合理选择替代食物种类和摄入量，确保蛋白质摄入充足且不过敏。
四、医疗干预与监测
1.过敏反应急救准备：对于已知高蛋白过敏且有发生严重过敏反应风险的人群，需准备好肾上腺素注射器等急救设备，不同年龄人群若有严重过敏史，家庭中都应配备相应急救物品并了解使用方法，儿童家庭更需格外重视，需由家长学习并掌握正确使用急救设备的知识。
2.定期健康监测：长期高蛋白过敏人群需定期进行营养状况评估，包括身高、体重、血常规（查看血红蛋白等指标判断是否有贫血，因蛋白质缺乏可能导致贫血）等检查，不同年龄人群定期监测频率不同，儿童处于生长发育阶段，需更频繁监测营养状况，确保在避免高蛋白食物的同时保证营养均衡。
