肠胃炎期间应避免食用高刺激性、高纤维、油腻、生冷及产气类食物，同时需控制过甜过酸食物摄入，具体禁忌如下：
一、高刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品，酒精、咖啡、浓茶。辣椒中的辣椒素会刺激肠道黏膜神经末梢，增加肠道蠕动频率；酒精会破坏胃黏膜屏障，影响消化液分泌，延长炎症修复周期；咖啡因可加重胃酸分泌，刺激受损胃黏膜。儿童（<12岁）需严格避免，其肠胃黏膜更脆弱，易引发肠道痉挛；老年人（≥65岁）消化功能衰退，酒精可能加重肝脏代谢负担。
二、高纤维/粗糙食物：芹菜、韭菜、笋类、整粒坚果、糙米、燕麦等。此类食物膳食纤维含量高，急性炎症期肠道黏膜敏感，易引发机械性刺激，导致腹泻或腹痛加剧。儿童应避免整粒坚果，以防呛噎或肠梗阻；糖尿病患者需减少粗粮摄入，避免血糖波动，可将蔬菜煮至软烂后少量尝试。
三、油腻/高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕。这类食物脂肪含量高，消化需分泌更多胆汁和胰液，肠胃炎期间消化酶活性降低，易导致脂肪消化不全，引发腹胀、恶心。肥胖或胆囊炎病史者需严格限制，以防诱发胰腺炎风险；孕妇（尤其孕早期）应避免加工肉类，降低李斯特菌感染风险。
四、生冷食物：冰饮、刺身、生腌、未加热水果。低温会抑制胃肠道平滑肌蠕动，降低消化酶活性，破坏肠道菌群平衡，延长腹泻病程。孕妇需避免生食（如生鱼片、溏心蛋），以防感染寄生虫；老年人消化功能衰退，生冷食物易引发肠道功能紊乱，建议食用温热食物（如温粥、熟南瓜）。
五、产气/过甜/过酸食物：豆类（黄豆、黑豆）、洋葱、碳酸饮料、糖果、柠檬、菠萝。豆类含寡糖，易在肠道发酵产气，增加腹胀；碳酸饮料提升胃内压力，加重嗳气；过甜食物刺激胃酸分泌，过酸食物直接刺激受损胃黏膜，引发反酸。糖尿病患者需控制糖分摄入，避免血糖骤升；胃酸过多者（如胃溃疡病史）应减少柠檬、醋等酸性调味品。
特殊人群注意事项：儿童（<3岁）避免食用带籽水果（如葡萄、西瓜），以防呛噎；孕妇（孕中晚期）需额外补充蛋白质（如清蒸鱼、豆腐），但严格避免加工食品；慢性病患者（高血压、高血脂）需减少高盐高糖食物，避免诱发心血管并发症。
