甲亢患者饮食以低碘、高能量、高蛋白、维生素与矿物质均衡为核心，严格限制碘摄入以减少甲状腺激素合成原料，同时补充充足营养应对高代谢消耗，特殊人群需个体化调整。
一、严格限制碘摄入。碘是甲状腺激素合成的关键原料，甲亢患者甲状腺激素分泌过多，高碘饮食会加重激素合成与分泌。WHO建议甲亢患者每日碘摄入量＜110μg，避免食用海带、紫菜、海苔等高碘食物，烹饪时使用无碘盐，每日食盐摄入量控制在5g以内，减少加工食品（如罐头、腌制品）中的隐形碘。
二、保证高能量与优质蛋白质。甲亢患者基础代谢率显著升高，每日能量需求较正常人增加50%~100%，需优先保证碳水化合物摄入，占总热量50%~60%，选择全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药）等复合碳水，避免精制糖过量；蛋白质每日摄入量1.5~2.0g/kg体重，优选鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，帮助弥补分解代谢对肌肉组织的消耗，维持免疫功能。
三、补充维生素与矿物质。患者常伴随维生素B族（参与能量代谢）、维生素C（抗氧化）缺乏，需每日摄入新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）、水果（橙子、猕猴桃）补充；钙、钾因骨代谢加速与胃肠失钾易流失，建议每日饮奶300ml，搭配豆腐、芝麻酱补钙，通过香蕉、土豆、鲜枣补充钾元素，预防骨质疏松与电解质紊乱。
四、控制膳食纤维与刺激性食物。适量膳食纤维可调节甲亢患者快消化状态的肠道功能，每日建议摄入25~30g，优先选择燕麦、芹菜、苹果（带皮）；避免辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物，减少交感神经兴奋与胃肠刺激，降低心率加快、腹泻等症状风险。
五、特殊人群饮食调整。孕妇甲亢需在医生指导下摄入适量碘（避免完全禁碘影响胎儿甲状腺发育），优先选择低脂高蛋白食物；儿童甲亢需平衡热量与营养，保证牛奶、鸡蛋、绿叶菜摄入以支持生长；老年患者消化功能减弱，建议少食多餐，以蒸、煮、炖等易消化方式烹饪，避免生冷硬食物加重肠胃负担。
