拉肚子时可选择的食物及适用人群和原因：谷物类的白米饭易消化能供能；粥类的小米粥健脾和胃、小米营养易摄取，山药粥健脾益胃、调理肠道；蔬菜水果类的苹果煮熟后果胶收敛止泻，胡萝卜含营养成分助吸附毒素病菌改善拉肚子。
一、谷物类
1.白米饭：大米经过蒸煮后质地柔软，容易被胃肠道消化吸收，不会给肠道带来过多负担。对于拉肚子的人来说，是较为理想的碳水化合物来源，能为身体提供能量。
适用人群：各年龄段人群，尤其是儿童、老人等消化功能相对较弱者，因其容易消化的特性，能较好地补充能量且不会加重肠道负担。
原因：大米主要成分是淀粉，经过烹饪后结构变得疏松，胃肠道中的消化酶易于作用，分解为葡萄糖被人体吸收利用。
二、粥类
1.小米粥：小米富含维生素B族等营养成分，熬煮成粥后，质地非常细腻。它具有健脾和胃的功效，能起到一定的养胃作用，有助于缓解拉肚子带来的胃肠道不适。
适用人群：适合大多数拉肚子的人群，尤其对肠胃功能较差的人群，如患有慢性胃肠道疾病的中老年人，能温和地滋养肠胃。
原因：小米中的营养成分在熬煮过程中更容易被人体摄取，其所含的膳食纤维相对较少，不会刺激肠道，同时能为身体补充水分和能量。
2.山药粥：山药含有丰富的淀粉酶等物质，具有健脾益胃、滋肾益精的作用。山药粥易于消化，对肠道有一定的调理作用，有助于改善拉肚子的状况。
适用人群：各类拉肚子人群均可食用，对于本身有脾胃虚弱问题的人群，如长期饮食不规律的中青年，能起到较好的调理效果。
原因：山药中的淀粉酶可以帮助消化，其所含的黏液蛋白能保护胃黏膜，在拉肚子时食用能缓解肠道的不适症状。
三、蔬菜水果类
1.苹果：苹果中含有果胶，果胶有收敛作用，能够吸收肠道内的水分，从而起到止泻的效果。将苹果煮熟后食用，效果更佳。
适用人群：一般人群均可，尤其是儿童拉肚子时，煮熟的苹果是较好的食疗选择，但要注意根据儿童年龄适量食用。
原因：生苹果中的果胶是水溶性的，煮熟后果胶的结构发生变化，更有利于发挥其吸附水分、收敛肠道的作用。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，煮熟后质地柔软。它含有果胶等成分，有助于吸附肠道内的毒素和病菌，对拉肚子有一定的辅助治疗作用。
适用人群：适合各年龄段拉肚子人群，对于因饮食不洁导致拉肚子的人群，如经常在外就餐的人群，食用胡萝卜有一定益处。
原因：胡萝卜中的成分在煮熟后更易被人体吸收利用，其所含的营养物质有助于维持肠道的正常功能，帮助改善拉肚子的情况。
