食物过敏

食物过敏是机体免疫系统对特定食物蛋白质产生过度免疫反应可引发不适或危及生命，婴幼儿常见过敏原为牛奶鸡蛋等辅食添加早期易引发，儿童及成人常见坚果海鲜等，症状有皮肤出现皮疹瘙痒等、消化道呕吐腹泻等、呼吸道喘息咳嗽等，诊断可通过皮肤点刺试验和血清特异性IgE检测，预防与管理需严格限制摄入已知过敏食物并注意隐藏过敏原、严重过敏者备肾上腺素注射器，婴幼儿辅食添加遵由少到多等原则，孕妇均衡饮食可降婴儿过敏风险，有食物过敏史人群需定期复诊更新管理方案。

一、食物过敏的定义

食物过敏是机体免疫系统对特定食物中的蛋白质产生过度免疫反应，可引发一系列不适症状，严重时可能危及生命。

二、常见过敏原

（一）婴幼儿常见过敏原

牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦等，其中牛奶和鸡蛋是婴幼儿期最常见的过敏原，通常在辅食添加早期易引发过敏反应。

（二）儿童及成人常见过敏原

坚果（如花生、腰果等）、海鲜（如虾、蟹等）、贝类、小麦、大豆等，不同个体过敏原存在差异，需通过检测明确。

三、症状表现

（一）皮肤症状

可出现皮疹（如湿疹样皮疹）、瘙痒、口唇肿胀等，皮疹形态多样，可能为红斑、风团等。

（二）消化道症状

表现为呕吐、腹泻、腹痛、恶心等，婴幼儿可能出现拒食或喂养困难。

（三）呼吸道症状

出现喘息、咳嗽、鼻塞、流涕等，严重时可导致呼吸困难，甚至引发过敏性休克。

四、诊断方法

（一）皮肤点刺试验

通过在皮肤上点刺可疑过敏原提取物，观察皮肤反应判断是否过敏，是常用的筛查方法之一。

（二）血清特异性IgE检测

检测血液中针对特定食物过敏原的特异性IgE抗体水平，辅助判断过敏情况。

五、预防与管理

（一）避免接触过敏原

严格限制摄入已知过敏的食物，阅读食品标签，注意食品中可能含有的隐藏过敏原，如某些加工食品中可能添加坚果成分。

（二）应急处理

对于有严重过敏史的人群，应随身携带肾上腺素注射器，一旦发生严重过敏反应（如呼吸困难、意识模糊等），需立即注射并就医。

（三）特殊人群注意事项

婴幼儿：辅食添加应遵循由少到多、由一种到多种的原则，避免过早引入易过敏食物，如出生后前6个月尽量纯母乳喂养，引入辅食时优先选择单一成分食物并观察反应。

孕妇：均衡饮食有助于降低婴儿过敏风险，孕期应避免过度摄入可能引发过敏的食物，但需保证营养均衡。

有食物过敏史人群：定期复诊，更新过敏管理方案，了解最新的过敏相关知识和应对措施，避免因疏忽导致过敏反应发生。