山竹里面黄黄的部分是假种皮，为可食用部位含维生素C等营养及膳食纤维，色泽淡黄口感清甜，一般人群适量食用，儿童需成人监护防误吞果核，肠胃功能较弱人群要适量控制食用量。
一、山竹里面黄黄的部分主体构成
山竹里面黄黄的部分主要是其假种皮。山竹的果实结构中，可食用部分是由多瓣呈淡黄色至白色的假种皮组成，假种皮包裹着果核，是山竹主要的食用部位，其质地柔软多汁，富含膳食纤维、维生素等营养成分。
二、假种皮的营养及特性
1.营养成分：假种皮含有维生素C等维生素类营养物质，还具备一定量的膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。从科学研究角度，通过成分分析等手段证实其营养构成对人体有一定益处，能为人体补充部分所需营养元素。
2.特性：假种皮色泽通常为淡黄色，口感清甜，是山竹可食用的关键部分，其颜色和质地是山竹果实的典型特征表现。
三、不同人群食用注意事项
1.一般人群：正常适量食用山竹假种皮即可，能享受其营养成分带来的益处，但也不宜过量，以免因膳食纤维过多等原因引起肠胃不适。
2.儿童：儿童食用时需成人监护，避免误吞果核，因为果核较硬，存在噎呛风险，应确保儿童仅食用假种皮部分，保证食用安全。
3.肠胃功能较弱人群：这类人群食用山竹假种皮时要注意适量，因为过多食用可能加重肠胃消化负担，引发腹胀、腹痛等不适症状，建议根据自身肠胃耐受情况合理控制食用量。
