一般缺碘地区人群加碘盐更优可稳定摄入碘降相关疾病风险，高碘地区人群因日常碘已足应选不加碘盐防碘过量致甲状腺问题，特殊疾病人群如自身免疫性甲状腺疾病患者需依个体碘代谢由医生评估来确定盐类选择。
一、一般缺碘地区人群：加碘盐更优
在碘摄入不足的地区，人体无法通过其他途径获取足够的碘。碘是甲状腺合成甲状腺激素的关键原料，缺碘会导致甲状腺代偿性肿大（地方性甲状腺肿）等问题。加碘盐能让居民通过日常饮食稳定摄入适量碘，满足生理需求，降低碘缺乏相关疾病的发生风险。例如，流行病学研究显示，在长期实施加碘盐的缺碘地区，人群甲状腺肿的发病率显著下降，这充分证明加碘盐对维持该地区人群碘营养状况的重要性。
二、高碘地区人群：不加碘盐为宜
高碘地区居民的日常饮食及环境中碘含量已能满足甚至超过人体需求，若继续食用加碘盐，会导致碘摄入过量。过量碘可引发高碘性甲状腺肿、甲状腺功能异常等问题。相关研究表明，高碘地区居民碘过量与甲状腺疾病发生率上升存在关联，因此这类人群应选择不加碘盐，以避免碘摄入过量对健康造成不利影响。
三、特殊疾病人群：需个体化评估
对于自身免疫性甲状腺疾病患者（如Graves病、桥本甲状腺炎等），是否适合食用加碘盐需根据个体碘代谢情况由医生进行评估。过量碘可能加重自身免疫性甲状腺疾病的病情，临床观察发现部分自身免疫性甲状腺炎患者在严格控制碘摄入后，病情有所缓解。这类患者不能一概而论选择加碘或不加碘盐，而是要结合具体病情及碘代谢指标来确定合适的盐类选择。
