补气血的泡水食材主要包括红枣、枸杞、黄芪、当归、桑葚等，这些食材通过补充造血原料、调节免疫或抗氧化等机制发挥作用，以下分述其科学依据及适用建议。
一、红枣：富含铁（每100克约2.3mg）及维生素C（每100克约243mg），维生素C可促进非血红素铁吸收，研究表明红枣水提取物能提升大鼠血红蛋白水平，适合气血不足、缺铁性贫血人群。糖尿病患者每日不超过3颗，脾胃虚弱者过量易腹胀，可搭配生姜调和。
二、枸杞：含枸杞多糖及β-胡萝卜素，其水提取物可增强造血干细胞增殖活性，降低氧化应激对红细胞的损伤，适合用眼过度、免疫力低下者。高血压患者每日用量不超过15克，因含糖量约19.3%，过量影响血糖控制。
三、黄芪：含黄芪甲苷、黄芪多糖等成分，临床研究证实可促进骨髓造血功能，提升血清促红细胞生成素水平，适合气虚乏力人群。感冒发热期间暂停饮用，脾胃虚寒者可搭配陈皮（5克）调和，减少腹胀。
四、当归：主要活性成分为阿魏酸，药理实验显示其可改善造血微环境，促进红细胞生成，适合血虚明显者。孕妇及经期经量过多者慎用，建议每次用量不超过3克。
五、桑葚：每100克含铁量约4.8mg，富含花青素，可清除自由基、保护血管内皮，辅助改善缺铁性贫血。脾胃虚寒、腹泻者少量饮用，建议搭配桂圆（2颗）平衡寒性，每日用量不超过15克。
特殊人群提示：哺乳期女性可适量饮用红枣枸杞水（每日红枣5颗+枸杞10克），通过天然食材补充铁和维生素；慢性病患者（如高血压、糖尿病）建议咨询医生后饮用，避免与药物相互作用。
