东南大学附属中大医院 中医内科
番茄与黄瓜能一起吃,营养互补且无明确禁忌。
番茄富含维生素C、番茄红素及有机酸,黄瓜则含维生素K、钾及水分,二者成分无直接冲突。虽传言黄瓜含维生素C分解酶会破坏番茄营养,但实际烹饪或生食时,该酶活性易被胃酸破坏,且黄瓜中此类酶含量极低,对番茄维生素C的吸收影响微乎其微。二者同食可同时补充抗氧化物质与水分,促进消化。
但需注意,肠胃虚弱者过量生食可能引发腹胀,建议适量搭配并保证食材新鲜。