食管炎患者需避免高脂肪食物、辛辣刺激性食物、过冷过热食物、巧克力、咖啡和浓茶，因为这些食物会加重食管炎症状，如高脂肪食物致胃酸反流加重不适，辛辣食物刺激黏膜加重炎症，过冷过热食物刺激食管，巧克力致括约肌松弛致胃酸反流，咖啡和浓茶刺激胃酸分泌及影响括约肌功能增加反流风险。
一、高脂肪食物
高脂肪食物会使下食管括约肌压力降低，易导致胃酸反流，加重食管炎症状。例如油炸食品，像炸鸡、炸薯条等，其中富含大量油脂，食管炎患者食用后可能会感觉烧心、反酸等不适症状加重。
二、辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激食管黏膜，引发或加重食管炎的炎症反应。比如吃了过辣的火锅后，可能会出现胸骨后疼痛、烧灼感等情况。
三、过冷过热的食物
过冷的食物会刺激食管痉挛，过热的食物会烫伤食管黏膜，都不利于食管炎患者的恢复。例如刚从冰箱拿出的冷饮，或者温度很高的热汤，都可能对食管造成不良刺激。对于儿童患者来说，过冷过热食物的刺激可能更敏感，更容易引起不适；老年患者食管黏膜相对脆弱，也更易受到损伤。
四、巧克力
巧克力中含有可可碱等成分，会使下食管括约肌松弛，导致胃酸反流，加重食管炎症状。
五、咖啡和浓茶
咖啡中的咖啡因以及浓茶中的茶碱等成分，会刺激胃酸分泌，同时影响食管下括约肌功能，增加胃酸反流的风险，从而加重食管炎病情。对于有长期喝咖啡或浓茶习惯的人群，在患食管炎期间应尽量避免饮用。
