阿胶主要功效为补血滋阴，临床常用其补充胶原蛋白、氨基酸及铁元素。可替代的物质分为动物源性、植物源性及中药材组合三类，具体如下：
一、动物源性替代物
1.动物血制品：鸭血、猪血等，含高浓度血红素铁，吸收率约15%~35%，研究显示其对改善缺铁性贫血有效。需注意适量烹饪，避免高盐。
2.鹿角胶与龟板胶：同为血肉有情之品，鹿角胶偏温阳，龟板胶偏滋阴，二者配伍可替代阿胶用于气血不足，但阳虚体质者慎用鹿角胶。
二、植物源性替代物
1.豆制品：黄豆、黑豆等，含大豆蛋白（氨基酸组成接近人体需求）及大豆异黄酮，非血红素铁吸收率约3%~5%，建议搭配维生素C食物提升吸收。
2.菌藻类：黑木耳（铁含量97mg/100g）、紫菜（铁含量32.8mg/100g），膳食纤维有助于肠道健康，对贫血患者营养补充有辅助作用。
三、中药材替代组合
1.当归-白芍-熟地组合：当归含阿魏酸促进造血干细胞增殖，熟地改善血虚症状，白芍养血调经，三者搭配可替代阿胶，但需根据个体症状调整。
2.黑芝麻-红枣-桂圆组合：黑芝麻含铁和不饱和脂肪酸，红枣多糖提升免疫力，桂圆多糖调节代谢，适合轻度血虚者长期调理。
特殊人群提示：孕妇哺乳期女性优先血红素铁来源（鸭血、猪血），避免过量植物铁；老年贫血患者监测肝肾功能，控制豆制品量；肝肾功能不全者以植物性铁和中药材替代为主，每日铁摄入不超20mg；儿童（12岁以下）优先红肉、动物肝脏，必要时医生指导补铁。
