有胃溃疡的患者饮食需以易消化、营养丰富且不刺激胃黏膜为原则，适合选择高营养易消化食物、保护胃黏膜食物，避免刺激性食物。
一、适合的食物。1.高营养易消化食物：包括小米粥、南瓜粥等软烂粥类，鱼肉、鸡肉等低脂高蛋白肉类（需煮至软烂），低脂牛奶（可选择常温或加热后饮用）。这类食物能减少胃负担，提供必要营养，小米粥中的淀粉可中和胃酸，南瓜中的果胶能在胃黏膜形成保护膜。2.保护胃黏膜食物：木瓜、苹果（去皮蒸熟更佳）等低酸水果，胡萝卜、菠菜等嫩叶蔬菜（需煮熟）。木瓜含木瓜蛋白酶有助于蛋白质消化，苹果果胶促进黏膜修复，蔬菜补充维生素C和膳食纤维，增强黏膜抵抗力。
二、需避免的食物。1.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等直接刺激胃黏膜，加重炎症反应。2.高酸性食物：醋、柠檬、柑橘类水果等增加胃酸分泌，刺激溃疡面。3.酒精和咖啡：酒精直接损伤胃黏膜，咖啡中的咖啡因促进胃酸分泌，均需严格限制。4.油炸、过烫食物：油炸食品难以消化且高温破坏黏膜细胞，过烫食物（超过60℃）会烫伤黏膜。
三、特殊人群注意事项。1.儿童：需避免成人刺激性食物，食物需充分软烂（如肉泥、菜泥），避免生冷（如冰饮、生鱼片），少量多餐，避免空腹时间过长。2.孕妇：需保证营养均衡，避免高糖高脂（如蛋糕、肥肉），增加蛋白质（如鸡蛋、豆腐）摄入，每日饮水1500~2000ml（分多次），避免刺激性饮品。3.老年人：消化功能减弱，建议每日5~6餐，每餐量少但营养充足，选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免粗粮（如糙米）直接食用，以防机械性损伤。
