发布于 2026-09-26
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高血压饮食指导以低盐低钠、控制脂肪摄入、增加钾钙镁等矿物质摄入、均衡营养为核心，辅以规律饮食和特殊人群个体化调整。
严格控制钠盐摄入
WHO建议高血压患者每日钠摄入≤2000mg（约5g盐），中国居民膳食指南推荐每日烹调用盐＜5g。需严格限制腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（火腿、方便面）及高钠调料（酱油、味精），可用柠檬汁、香草等替代部分盐调味，减少隐形盐摄入。
优化脂肪与胆固醇结构
每日烹调用油≤25g，优先选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸，减少动物脂肪（肥肉、猪油）及反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入。每周2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3，可改善血管弹性，降低血压波动风险。
增加钾、钙、镁矿物质摄入
钾（3500-4700mg/d）可促进钠排泄，推荐深绿蔬菜（菠菜、芥蓝）、香蕉、橙子；钙（1000mg/d）来自低脂奶、豆腐；镁（300-400mg/d）见于坚果、深绿菜。每日蔬菜≥300g（深色蔬菜占比≥50%），水果200-350g，均为天然矿物质来源。
均衡饮食结构与热量控制
主食以全谷物（燕麦、糙米）为主，占比≥1/3，控制精制糖（甜饮料、糕点）摄入。每日膳食纤维≥25g，蔬菜≥500g（叶菜300g、菌菇100g），总热量根据BMI调整（肥胖者减少10-15%）。规律进餐，避免空腹或暴饮暴食，晚餐宜清淡少量。
特殊人群个体化调整
糖尿病合并高血压者需限制碳水总量（＜50%总热量），选择低GI食物（燕麦、杂豆）；肾功能不全者遵医嘱限蛋白（0.6-0.8g/kg/d）及钾磷；老年高血压者以软食为主，少量多餐，避免生冷硬食，餐后监测血压变化。
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