银屑病患者饮食应重点遵循抗炎、营养均衡原则，具体注意事项包括：一、增加抗炎食物摄入。1.补充Omega-3脂肪酸：每周食用深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）2~3次，或在医生指导下服用鱼油制剂，其含有的α-亚麻酸可减少促炎因子生成，改善皮肤症状。研究显示每日摄入1~2gOmega-3脂肪酸可降低银屑病严重程度。2.摄入维生素D相关食物：鱼类、蛋黄、强化乳制品每日适量食用，同时每日暴露面部及手臂皮肤于阳光下15~30分钟，促进内源性维生素D合成，维生素D可调节免疫细胞活性，缓解皮肤炎症。二、控制高糖及高脂饮食。1.限制精制糖：减少蛋糕、含糖饮料摄入，避免血糖波动诱发炎症反应。银屑病患者体重管理至关重要，肥胖会加重症状，体重每减轻5%可使症状改善约20%。2.减少全脂乳制品：部分研究表明每日摄入全脂牛奶超过500ml可能增加银屑病发病风险，建议选择低脂牛奶或植物奶（如杏仁奶）替代。三、避免刺激性及加工食品。1.限制辛辣、酒精及咖啡因：酒精可扩张血管加重皮肤潮红，咖啡因影响睡眠质量（睡眠不足与银屑病加重相关），辛辣食物可能刺激炎症反应。2.控制油炸食品及加工肉类：此类食物含高反式脂肪酸及添加剂，易加剧氧化应激，增加皮肤炎症。四、个体化饮食调整。1.排查食物不耐受：部分患者食用麸质（小麦、大麦）或乳制品后症状加重，建议记录饮食日记，观察症状与食物关联。2.增加膳食纤维：每日摄入全谷物、蔬菜（总量250g以上），促进肠道健康，减少炎症因子吸收。五、特殊人群注意事项。1.儿童患者：保证蛋白质摄入（鸡蛋、瘦肉），避免高糖零食，家长需记录症状与饮食关系，及时调整。2.老年患者：控制盐分摄入（每日＜5g），避免腌制食品，增加钙摄入（牛奶、豆制品）预防骨质疏松。3.孕妇：保证叶酸（深绿色蔬菜）、铁（红肉）摄入，避免生食（如刺身、生腌），减少李斯特菌风险。
