被辣椒辣到手可采取以下措施：大量清水冲洗以稀释带走辣椒素；利用酸性物质中和（儿童谨慎）；用肥皂水清洗辅助清洁；冷敷缓解；若症状无缓解或严重则就医，儿童需特殊关注。
一、用大量清水冲洗
原理：辣椒中的辣味成分辣椒素易溶于水，用大量流动的清水冲洗被辣到手的部位，能快速稀释并带走皮肤表面的辣椒素，从而减轻辣感。一般建议用自来水持续冲洗至少15-20分钟，对于儿童，要注意控制水流速度和水温，避免水流过急导致儿童受伤，水温以30-35℃为宜，接近人体皮肤温度，可减少对皮肤的刺激。
二、利用酸性物质中和（谨慎用于儿童）
原理：辣椒素呈碱性，酸性物质可与之发生中和反应。例如可以用食醋冲洗或湿敷被辣到的手部，因为食醋中的醋酸能在一定程度上缓解辣感。但需要注意，儿童皮肤较为娇嫩，使用酸性物质时要格外谨慎，避免醋酸浓度过高对儿童皮肤造成损伤，如果儿童被辣到手，优先选择大量清水冲洗，若冲洗后仍有较强烈辣感，可在成人监护下用极稀的食醋水轻轻擦拭。常见的弱酸还有柠檬汁等，也可起到类似作用，但同样要考虑儿童的耐受性。
三、使用肥皂水清洗（针对接触辣椒后未及时处理有残留的情况）
原理：肥皂水呈弱碱性，不过对于辣椒素的中和作用相对有限，但它可以清洁皮肤表面的油脂等物质，辅助减少辣椒素的附着。对于成年人，用肥皂水清洗被辣到手的部位能进一步清洁皮肤，减轻不适感。而儿童的皮肤屏障功能尚未完全发育成熟，使用肥皂水时要选择温和无刺激的儿童专用肥皂水，清洗时间不宜过长，避免过度清洁破坏儿童皮肤的天然油脂层，清洗后要及时用清水冲净肥皂水残留。
四、冷敷缓解（不同人群均适用需注意细节）
原理：冷敷可以收缩局部血管，减轻炎症反应和疼痛、灼热感。可以用干净的毛巾包裹冰块或使用冷水浸泡过的毛巾敷在被辣到的手部，每次冷敷15-20分钟，可间隔一段时间后重复冷敷。对于儿童，要注意冰块不能直接接触皮肤，包裹冰块的毛巾要柔软，冷敷过程中要密切观察儿童的手部皮肤反应，若出现皮肤苍白、发紫等情况应立即停止冷敷。成年人冷敷时要注意控制冷敷的频率和时间，避免长时间冷敷导致局部冻伤。
五、就医情况（特殊人群需重点关注）
如果经过上述处理后，手部辣痛症状仍无明显缓解，或者出现皮肤红肿、起水疱、破溃等严重情况，无论是儿童还是成年人都应及时就医。特别是儿童，由于其身体的特殊性，皮肤屏障和免疫系统发育不完善，更要谨慎对待，及时就医能确保得到专业的诊断和治疗，避免延误病情导致更严重的后果。例如儿童被辣椒辣到手后出现严重的皮肤过敏样反应，就医可以得到针对性的抗过敏等治疗措施。
