甲状腺结节术后饮食以营养均衡、促进伤口愈合及维持甲状腺功能稳定为核心原则，需优先补充优质蛋白、维生素与矿物质，合理控制碘摄入，避免刺激性食物，特殊人群需个体化调整。
一、优先补充优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，每日摄入量约1.2-1.5g/kg体重，促进伤口愈合与组织修复。术后初期建议以清蒸、炖等细软烹饪方式为主，避免生冷硬食物刺激胃肠功能恢复。
二、均衡摄入维生素与矿物质：维生素C（新鲜蔬果）促进铁吸收与伤口愈合；锌（坚果、全谷物）加速组织修复；铁（动物肝脏、菠菜）预防术后贫血；钙与维生素D（牛奶、豆制品、深海鱼）需保证摄入，预防甲状旁腺功能异常导致的低钙血症。
三、合理控制碘摄入：术前无甲亢或甲状腺炎者，术后无需严格限碘，但避免长期过量食用海带、紫菜等高碘食物；术前有甲亢或甲状腺功能异常者，术后遵医嘱采用低碘饮食。
四、避免刺激性食物：辛辣、过烫、酒精、浓茶等可能刺激甲状腺及手术创面，术后1-2周内建议避免。
五、特殊人群饮食调整：儿童与青少年需增加蛋白质与热量（如牛奶、鸡蛋）支持生长发育；老年人建议少食多餐，选择软烂食物（如豆腐羹、肉末粥）；糖尿病患者控制碳水化合物总量，优先低GI食物（如燕麦、杂粮）；服用甲状腺激素者，建议与药物间隔1-2小时进食，减少钙、铁等对药物吸收的影响。
