甲状腺结节患者饮食需遵循“均衡营养、科学调整碘摄入、控制刺激性食物”原则，结合结节功能状态（甲亢/甲减/正常）及个体差异（如孕妇、老年人）制定方案，以支持甲状腺健康并预防并发症。
一、碘摄入需分功能状态调整
若结节合并甲亢（如毒性多结节性甲状腺肿），需严格低碘饮食，避免海带、紫菜等高碘食物；甲状腺功能正常或甲减结节患者，无需过度限碘，但需避免长期大量食用高碘食物；孕妇、哺乳期女性需保证适量碘摄入（遵孕期推荐量），预防胎儿甲状腺发育异常。
二、保证均衡营养支持甲状腺功能
优质蛋白（鱼、禽、蛋、奶、豆制品）促进甲状腺激素合成及组织修复；新鲜蔬果（富含维生素C、E及抗氧化物质）增强免疫力，减少甲状腺氧化应激；全谷物、薯类等膳食纤维调节肠道代谢，降低毒素积累，提升整体健康状态。
三、减少刺激性及加工食品摄入
避免辛辣、过烫食物（辣椒、火锅等）刺激甲状腺组织；限制高盐（腌制品）、高糖（甜点）、高脂（油炸食品）饮食，预防肥胖及代谢异常，避免加重甲状腺负担。
四、合理食用十字花科蔬菜与避免干扰药物
十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）中的硫苷类物质，生食过量可能影响碘吸收，建议煮熟后食用；避免盲目服用含碘药物（如胺碘酮）、锂剂等，需遵医嘱调整用药。
五、特殊人群需个体化管理
老年人选择易消化食物（粥、软饭），控制总热量；合并糖尿病者严格控糖（主食粗细搭配）；合并肾病者限制蛋白摄入，均需结合基础病在医生指导下制定饮食计划。
