长水痘期间饮食应遵循清淡、易消化、营养均衡原则，重点补充水分、优质蛋白及维生素，同时避免刺激性食物，具体建议如下。
一、补充水分与电解质类食物：发热导致水分流失增加，选择含水量高且温和的食物，如小米粥、白粥、蔬菜汤（少油）、西瓜、梨等。此类食物可维持体液平衡，避免脱水。水果需常温食用，避免过冷刺激口腔黏膜。
二、优质蛋白质类食物：蛋白质是皮肤修复关键，推荐鸡蛋羹、豆腐、低脂牛奶、清蒸鲈鱼、鸡胸肉等，此类食物易消化且低脂，适合水痘患者。临床研究显示，充足蛋白质摄入（每日1.2~1.5g/kg体重）可促进皮肤损伤愈合，尤其儿童患者需保证每日优质蛋白供应。
三、富含维生素的新鲜食物：维生素C（猕猴桃、草莓）、维生素A（胡萝卜、南瓜）及B族维生素（菠菜、西兰花）有助于免疫调节和黏膜修复，以蒸煮、水煮为主，避免高温破坏营养。蔬菜建议水煮后凉拌或煮汤，水果去皮切块后常温食用。
四、易消化主食与黏膜保护食物：软烂面条、软米饭、山药粥等无刺激主食，及银耳羹、蒸苹果等可保护胃肠黏膜，适合伴随口腔疱疹或胃肠不适者。主食烹饪至软烂，温度控制在35~40℃，减少口腔刺激。
五、特殊人群饮食调整：儿童避免坚果、硬壳类，将食物切碎煮软（如肉末粥、蛋花汤），防止疱疹破裂后异物进入感染；糖尿病患者选低GI水果（苹果、梨），控制每日碳水化合物总量；孕妇增加叶酸（菠菜、芦笋）与优质蛋白（鱼类、鸡蛋），少量多餐；老年人分5~6餐，以粥类（南瓜粥、紫薯粥）为主，搭配少量新鲜蔬菜汤，控制盐分摄入。
