口腔溃疡愈合期间饮食需重点规避刺激性、损伤性食物，同时补充促进修复的营养素，选择温和软食并调整进食习惯，特殊人群需额外注意饮食适配。
一、避免刺激性损伤食物1.辛辣、过烫及酸性食物：辣椒、花椒等含辣椒素，会刺激创面释放炎症因子，导致疼痛加剧并延缓愈合；过热饮食（＞60℃）破坏口腔黏膜上皮细胞，临床观察显示此类饮食者溃疡愈合时间较常温进食者延长2-3天；柑橘类、醋等酸性食物会直接刺激创面，加重局部不适。2.油炸及酒精类：油炸食品质地粗糙，易造成黏膜机械性损伤；酒精溶解口腔黏膜表面保护性黏液，降低局部抵抗力，增加感染风险。
二、补充关键营养素1.维生素B族：维生素B2、B12参与口腔黏膜代谢，缺乏时黏膜修复能力下降，日常可通过鸡蛋、瘦肉补充；2.锌元素：锌促进组织修复，缺锌人群溃疡复发率较高，牡蛎、南瓜子等食物含锌量丰富；3.维生素C：促进胶原蛋白合成，加速创面愈合，新鲜蔬果（如猕猴桃、西兰花）富含维生素C，建议快炒或生食保留营养。
三、选择适宜食物与进食方式1.软食为主：温凉的小米粥、蒸南瓜、豆腐等无渣食物可减少机械刺激；避免坚果、硬糖等坚硬粗糙食物，防止黏膜二次损伤。2.进食习惯：细嚼慢咽，减少食物残渣滞留；饭后用淡盐水（0.9%氯化钠溶液）漱口，每日3-4次，保持口腔清洁。
四、特殊人群饮食建议1.儿童（6岁以下）：食物需切小块或制成泥状，避免坚果、硬糖等易误吸食物，优先母乳或配方奶补水；2.孕妇：增加蛋白质摄入（如清蒸鱼、低脂奶酪），补充铁剂（每周1-2次动物肝脏，每次50g），避免高糖水果；3.老年人：食物煮软煮烂（如蔬菜泥、肉末粥），补充优质蛋白（豆腐、鱼肉）预防营养不良；4.糖尿病患者：选择杂粮粥、凉拌绿叶菜，控制碳水化合物摄入，避免蜂蜜、糕点等高糖食物。
