治疗口腔溃疡的食疗方法可通过补充关键营养素、调节肠道菌群及摄入抗炎食物实现，核心方案包括以下几类：
1.补充维生素C及抗氧化食物维生素C是促进黏膜修复的关键营养素，其参与胶原蛋白合成及免疫细胞功能调节。临床研究表明，每日摄入200mg以上维生素C可加速溃疡愈合（较对照组缩短2~3天）。食物来源包括鲜枣~猕猴桃~青椒~西兰花等，其中猕猴桃维生素C含量达80~100mg/100g，能有效维持口腔黏膜完整性。
2.补充维生素B族复合营养素维生素B2（核黄素）缺乏会直接引发口腔黏膜上皮细胞代谢障碍，表现为黏膜充血、溃疡形成。全谷物~瘦肉~鸡蛋~菠菜等富含B族维生素，每日摄入1.5~2.0mg（男性）/1.2~1.6mg（女性）可满足需求。有研究显示，B族维生素联合补充剂可使复发性溃疡愈合周期缩短40%。
3.摄入锌含量丰富的食物锌作为微量元素参与免疫细胞增殖及伤口愈合过程，血清锌水平＜70μg/dL时口腔溃疡发生率显著升高。牡蛎~瘦肉~南瓜籽等食物锌含量达5~10mg/100g，每日摄入15mg锌可降低溃疡复发率。研究表明，锌补充剂可使溃疡持续时间平均缩短35%，且无明显副作用。
4.食用富含益生菌的发酵食品肠道菌群失衡会通过炎症因子间接影响口腔黏膜状态，益生菌可调节免疫应答并减少促炎介质。无糖酸奶~纳豆~泡菜等含双歧杆菌~乳酸杆菌，每日摄入100ml活性菌含量≥10^7CFU的发酵制品，可使溃疡复发频率降低25%~30%。
5.摄入抗炎促愈食物蜂蜜（10%~20%浓度）含过氧化氢酶及黄酮类物质，体外实验证实对幽门螺杆菌等致病菌抑制率达80%以上，临床应用表明其可替代部分药物促进溃疡愈合。姜黄中的姜黄素、蔓越莓中的原花青素均有抗炎活性，可与上述食物搭配食用增强效果。
特殊人群需注意：儿童应避免过热、过硬食物，优先选择温凉的猕猴桃泥~酸奶糊；孕妇需增加天然食材摄入，避免生食发酵食品；老年人消化功能较弱，建议将食材打碎成泥状，同时增加三文鱼~沙丁鱼等富含维生素B12的鱼类摄入，改善黏膜代谢效率。
