急性胃炎患者适合食用易消化的谷类、蔬菜水果类、蛋白质类食物。谷类可选小米粥、软烂燕麦粥；蔬菜水果类中南瓜、胡萝卜、香蕉（常温）、煮熟苹果合适；蛋白质类可选鸡蛋羹、低脂牛奶（无乳糖不耐受问题），儿童和老年人食用时需根据自身情况调整食用方式与摄入量。
一、易消化的谷类食物
具体种类及优势：小米粥是不错的选择，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且小米粥质地细腻，容易消化吸收，不会加重胃肠道负担。对于急性胃炎患者，食用小米粥可以为身体提供能量，同时其温和的特性有助于缓解胃部不适。燕麦粥也可适当食用，燕麦含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，但烹饪时需煮得软烂，以便于消化。
年龄因素影响：儿童急性胃炎时，选择这类谷类食物要注意煮得足够软烂，保证易于消化，避免增加胃肠消化压力。老年人急性胃炎时，同样需选择软烂的谷类食物，因为老年人胃肠功能相对较弱，易消化的谷类食物更适合其消化吸收。
二、蔬菜水果类
蔬菜：
南瓜：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受刺激。南瓜质地柔软，烹饪方式多样，如煮南瓜泥，急性胃炎患者食用后能在一定程度上缓解胃部炎症带来的不适，且南瓜富含维生素等营养物质，有助于身体恢复。
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，将胡萝卜做成胡萝卜汁或煮熟后食用，其质地相对柔软，不会对胃黏膜产生强烈刺激，适合急性胃炎患者补充营养。
水果：
香蕉：香蕉是一种温和的水果，富含钾元素等营养成分，且香蕉质地软糯，不会刺激胃黏膜。急性胃炎患者适量食用香蕉可以补充身体所需营养，同时其润肠通便的作用也有助于维持肠道正常功能。但要注意避免食用过凉的香蕉，最好选择常温的香蕉。
苹果：可以将苹果煮熟后食用，煮熟的苹果质地变得温和，其中的果胶可以起到收敛肠道的作用，对于急性胃炎伴有轻度腹泻的患者有一定益处。
特殊人群注意：儿童急性胃炎时，对于蔬菜水果的选择要根据年龄调整食用方式，如幼儿食用南瓜、胡萝卜等需制成细腻的泥状；老年人食用时要注意选择易于消化的烹饪方式，且要控制摄入量，避免一次食用过多加重胃肠负担。
三、蛋白质类食物
蛋类：鸡蛋可以做成鸡蛋羹，鸡蛋羹容易消化吸收，富含优质蛋白质，急性胃炎患者食用鸡蛋羹能补充身体所需的蛋白质，且不会对胃部造成明显刺激。但要注意避免油煎、油炸的鸡蛋做法，以免增加胃肠消化难度。
低脂奶类：低脂牛奶也是较好的选择，牛奶富含蛋白质和钙等营养成分，但急性胃炎患者饮用时要注意适量，避免一次性饮用过多引起腹胀等不适。如果患者对乳糖不耐受，可以选择低乳糖或无乳糖的奶类产品。
年龄与特殊人群：儿童急性胃炎时，蛋类和奶类的选择要考虑儿童的消化能力，鸡蛋羹和少量低脂牛奶是较为合适的选择，但要注意观察儿童食用后的反应；老年人急性胃炎时，要根据自身消化功能调整蛋类和奶类的摄入量，如消化功能较差的老年人可适当减少奶类的饮用量。
