宝宝辅食水果是否需要蒸熟，需结合年龄及水果特性决定。6个月后开始添加辅食的婴儿，质地较硬或未成熟的水果建议蒸熟后食用；12个月以上幼儿可根据水果质地直接食用或适当蒸煮。
一、不同年龄段的处理原则：1.6~12个月婴儿：以软烂水果为主，如苹果、梨等去皮蒸熟后制成果泥，避免大块果肉导致呛噎；未成熟水果（如生香蕉、生梨）含较多鞣酸，可能引起便秘，建议蒸熟后食用，需将水果捣成细腻泥状。2.12个月以上幼儿：可直接食用质地柔软的水果（如香蕉、草莓），质地稍硬的水果（如梨）可切块后蒸熟或直接食用，需观察咀嚼能力是否能处理块状水果。
二、蒸煮对营养的影响：1.维生素C等水溶性维生素可能因高温流失，但果胶等可溶性膳食纤维在蒸煮后更易被低龄婴儿肠道吸收，可促进肠道蠕动；2.多项研究表明，蒸熟苹果泥的铁吸收利用率较生苹果泥提升15%，膳食纤维保留率达85%，优于生水果的70%。
三、特殊水果的处理建议：1.易过敏水果（如芒果、菠萝）建议蒸煮后喂食，可降低致敏成分的活性；2.高纤维水果（如西梅）可直接压泥，但需确保成熟度高，避免未成熟水果中的鞣酸导致便秘；3.热带水果（如木瓜）成熟后可直接食用，避免蒸煮后破坏天然果香。
四、特殊人群注意事项：过敏体质婴儿首次添加水果需从单一、低敏品种（如苹果）开始，蒸煮后观察3天无皮疹、腹泻再逐步尝试；肠胃敏感宝宝应控制水果温度在37~40℃，避免过凉或过烫，单次食用量不超过50g，每日总量不超过100g。
