乳腺癌化疗期间饮食应以营养均衡、易消化吸收为基础，通过高蛋白、高维生素及增强免疫力的食物减轻副作用，同时严格规避刺激性、生冷及不洁饮食，降低感染与消化道损伤风险。
补充优质蛋白与热量：每日摄入1.2-1.5g/kg体重的优质蛋白（如鸡蛋、低脂牛奶、鲈鱼、豆腐），可使体重维持率提高30%，减少肌肉流失。主食搭配燕麦粥、软米饭、面条等易消化食物，少食多餐（每日5-6餐），避免过饱腹胀。
摄入新鲜蔬果与膳食纤维：每日300-500克蔬菜（如西兰花、彩椒）及200-350克水果（如苹果、橙子），建议蒸煮或榨汁，避免生食。维生素C（每日100-200mg）可增强免疫力，临床观察显示，摄入300g富含维C的蔬菜能降低口腔溃疡发生率25%。膳食纤维改善肠道功能，减少便秘。
增强免疫力的食物选择：硒（每日50-200μg）通过蘑菇、牡蛎等食物补充，可调节免疫细胞活性。菌菇类（香菇、平菇）含β-葡聚糖，研究表明能提升NK细胞活性。无糖酸奶（每日100-150g）调节肠道菌群，增强免疫力。
严格规避刺激性及高危食物：过烫食物（＞60℃）损伤消化道黏膜，增加溃疡风险；腌制食品（亚硝酸盐＞30mg/kg）加重肝肾负担。酒精抑制免疫细胞活性，临床证实与化疗后感染风险升高相关，需严格禁止。
特殊人群个性化调整：糖尿病患者控制精制糖（＜25g/日），肾病患者每日蛋白＜0.8g/kg，口腔损伤者以软烂食物（如蛋羹、蔬菜泥）为主。食欲不佳时，加入山楂、陈皮等开胃食材，少量多次进食以保证热量。
