骨折术后饮食应以“高蛋白、高钙、高纤维”为核心，辅以维生素与抗炎营养素，同时兼顾特殊人群代谢特点，促进骨骼修复与胃肠功能恢复。
一、优质蛋白质助力骨组织修复
蛋白质是骨骼和软组织修复的基础物质，成骨细胞合成需充足氨基酸。建议每日摄入优质蛋白1.2-1.5g/kg体重（如猪牛羊精瘦肉、三文鱼、鲈鱼、低脂牛奶、鸡蛋、豆腐等），避免过量红肉加重代谢负担，研究证实足量蛋白可缩短骨折愈合周期。
二、钙与维生素D协同促进骨骼矿化
钙是骨基质主要成分，术后每日需钙1000-1200mg（约500ml牛奶+100g深绿色蔬菜），搭配维生素D（400-800IU）增强吸收。食物来源包括小鱼干、芝麻、杏仁，同时建议每日户外活动15-20分钟（阳光促进内源性VD合成），但需避免正午暴晒。
三、膳食纤维与水分预防术后便秘
术后活动减少易致胃肠蠕动减慢，膳食纤维（全谷物、芹菜、西兰花、苹果带皮）可促进肠道蠕动，预防便秘；每日饮水1500-2000ml（温水最佳），避免辛辣、油炸食物刺激肠道，必要时可添加乳果糖口服液（需遵医嘱）。
四、关键辅助营养素加速愈合
维生素C（柑橘、猕猴桃、青椒）促进胶原蛋白合成；锌（牡蛎、南瓜籽）调节细胞修复；Omega-3脂肪酸（深海鱼、亚麻籽）减轻炎症反应，均需通过均衡饮食获取，避免单一依赖补充剂。
五、特殊人群饮食禁忌需规避
糖尿病患者以低GI食物为主（杂粮饭、杂豆），控制每日碳水总量；肾功能不全者限制蛋白质（0.8g/kg）及高钾食物（香蕉、海带）；老年患者选择蒸/煮易消化食物，少食多餐；过敏体质需规避虾蟹、芒果等易致敏食材。
