明确吃鱼过敏后要立即停止接触鱼类及含鱼成分食物，轻中度过敏症状可分别对皮肤和消化道采取相应处理，重度过敏要立即打急救电话，特殊人群儿童、老年人、有过敏史人群有各自注意事项，儿童要记录过敏表现、及时就医观察生命体征，老年人要密切监测、告知既往病史，有过敏史人群要避免接触、随身携带急救药物。
一、立即停止接触鱼类及含鱼成分的食物
一旦明确发生吃鱼过敏，应第一时间停止摄入任何鱼类以及含有鱼类成分的食品，防止过敏反应进一步加重。
二、轻中度过敏症状的处理
1.皮肤症状：若出现皮肤瘙痒、红斑等症状，可通过避免搔抓来防止皮肤破损感染。对于儿童，要特别注意看护，避免其因瘙痒过度搔抓导致皮肤损伤。一般脱离过敏原后，轻度的皮肤过敏症状可能会逐渐自行缓解。
2.轻度消化道症状：如仅有轻度恶心、呕吐等，可适当让身体休息，避免进食其他可能加重消化道负担的食物。对于婴幼儿，要密切观察其精神状态和症状变化，因为婴幼儿对过敏反应的耐受能力相对较弱。
三、重度过敏症状的急救与医疗干预
1.急救措施：当出现呼吸困难、喉头水肿、过敏性休克等重度过敏症状时，需立即拨打急救电话。在等待急救人员到来的过程中，若患者有呼吸困难，可让其采取舒适的体位，如坐位，以改善呼吸状况。
2.药物治疗：医生可能会根据情况使用肾上腺素等药物进行急救，但具体药物的使用需由专业医护人员判断和操作，患者及家属不可自行给药。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童吃鱼过敏时需格外谨慎。家长要详细记录孩子吃鱼后的过敏表现，以便在就医时准确告知医生。儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，过敏反应可能更为剧烈且变化迅速，所以一旦怀疑儿童吃鱼过敏，应及时就医，密切观察儿童的呼吸、心率等生命体征变化。
2.老年人：老年人吃鱼过敏后，由于其身体机能衰退，对过敏反应的代偿能力下降。要更加密切监测过敏症状的发展，及时就医，在就医过程中要向医生详细告知既往病史等情况，因为老年人可能同时患有其他基础疾病，会影响过敏的治疗和康复。
3.有过敏史人群：本身有过敏史的人再次吃鱼时发生过敏的风险更高。这类人群应提前告知医生自己的过敏史，在日常生活中要严格避免接触鱼类及含鱼成分的食物，可随身携带急救药物（如肾上腺素笔等，但需在医生指导下使用），以便在发生过敏时能及时采取初步急救措施。
