胃癌术后病人在康复期应谨慎食用葱姜蒜，视恢复情况少量尝试；酱油可适量食用，但需严格控制盐分摄入。
一、总体饮食原则
术后1-2周以流质（米汤、藕粉）为主，2-4周过渡至半流质（粥、蛋羹），3个月后逐步恢复软食。核心原则：温凉、细软、低盐、易消化，避免辛辣刺激、过烫、腌制及油炸食物。
二、葱姜蒜的食用建议
葱姜蒜含辛辣素（如大蒜素），可能刺激残胃黏膜，加重胃酸分泌，延缓伤口愈合。术后1个月内不建议食用；恢复良好者可在3个月后少量尝试（如每日1-2瓣蒜捣泥、1小段葱切碎），观察有无胃痛、反酸等不适，若出现症状立即停用。
三、酱油的摄入控制
酱油含氯化钠（约15%），过量摄入会加重胃负担，诱发水肿或高钠血症。建议选择低钠酱油（钠含量＜500mg/100ml），每日用量≤5ml，可与天然食材（如番茄、柠檬汁）搭配调味，避免依赖酱油提味，降低盐分摄入。
四、特殊人群注意事项
合并高血压、心功能不全者需严格限盐（＜5g/日），酱油摄入量＜3ml；糖尿病患者避免添加糖酱油，优先用天然香料（如花椒、八角）调味；有胃食管反流、残胃炎等并发症者，需进一步减少辛辣及高盐刺激，葱姜蒜及酱油均需谨慎。
五、实用饮食建议
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炒；每日蛋白质摄入≥1.2g/kg（如鱼、蛋、豆腐），搭配绿叶菜补充维生素；若出现腹胀、黑便等症状，暂停刺激性食物并及时咨询营养师或主治医生，调整个性化饮食方案。
