海鲜过敏的症状因过敏反应类型、接触量及个体差异存在差异，主要分为急性速发型、迟发型及严重过敏反应三类。
1.急性速发型过敏症状：多在接触海鲜后数分钟至数小时内发作，常见表现为：①皮肤黏膜症状：荨麻疹（大小不等风团，伴剧烈瘙痒，可迅速蔓延至全身）、血管性水肿（眼睑、口唇、舌部等组织肿胀，触碰时有硬实感）；②呼吸道症状：支气管痉挛引发喘息、胸闷，严重时喉头水肿导致呼吸困难、声音嘶哑；③消化道症状：胃肠黏膜水肿引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者出现过敏性胃肠炎；④全身症状：头晕、冷汗、皮肤湿冷，部分成人可能伴短暂血压下降。
2.迟发型过敏症状：接触后数小时至数天内出现，表现为慢性荨麻疹（皮疹反复发作，持续超过24小时）、湿疹样皮疹（皮肤干燥、红斑、脱屑，多见于四肢），婴幼儿可能伴拒食、哭闹、睡眠不安，成人可能出现口腔黏膜刺痛、口唇麻木等非典型症状。
3.严重过敏反应（过敏性休克）：发生率约0.05%~0.1%，多在接触后30分钟内爆发，特征为血压骤降（收缩压＜80mmHg）、意识模糊或丧失、四肢湿冷、呼吸困难加重，若未及时抢救，可能因喉头水肿窒息或多器官衰竭致死。
4.特殊人群症状差异：儿童免疫系统未成熟，症状更快速且严重，首次食用海鲜建议从少量尝试，出现眼睑水肿、面部皮疹需警惕；孕妇若过敏，症状可能诱发宫缩，需提前规避过敏原；有哮喘、心脏病史者，呼吸道症状易叠加，可能诱发心律失常；长期接触海鲜者（如厨师）可能因黏膜接触出现局部过敏，症状较隐匿。
5.症状鉴别与就医提示：出现以下情况需立即就医：①呼吸困难、喘息、声音嘶哑；②血压下降、意识不清、尿量减少；③皮肤症状持续24小时未缓解或伴发热；④儿童拒食、哭闹不止、脱水表现（口唇干裂、尿色深黄）。就医前避免自行使用抗组胺药（如氯雷他定）掩盖症状，尤其婴幼儿需避免药物过量。
