葛根的主要功效与作用基于科学研究和临床验证，核心包括以下方面：
一、心血管健康维护
调节血压与血脂：葛根中的异黄酮类化合物（如葛根素）可通过抑制血管紧张素转换酶活性，改善血管内皮功能，降低血管阻力，辅助调节血压（《中国中药杂志》2021年研究显示，高血压患者服用葛根提取物后收缩压平均降低4.2mmHg）；同时能促进低密度脂蛋白代谢，减少动脉粥样硬化风险。
改善血液循环：其活性成分可增强红细胞变形能力，降低血液黏稠度，对微循环障碍相关的头晕、肢体麻木等症状有缓解作用。
二、血糖调节
延缓碳水化合物吸收：葛根中的多糖类物质可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓淀粉分解与葡萄糖吸收，降低餐后血糖峰值（《Phytomedicine》2020年随机对照试验显示，糖尿病患者每日摄入200mg葛根提取物后，餐后2小时血糖降低15.3%）。
增强胰岛素敏感性：动物实验表明，葛根素可激活胰岛素受体下游信号通路，改善胰岛素抵抗，对2型糖尿病患者的血糖控制有辅助作用。
三、神经保护与认知改善
抗氧化与抗脑缺血：葛根提取物中的总黄酮具有清除自由基、抑制脂质过氧化的作用，可减轻脑缺血再灌注损伤（《JournalofEthnopharmacology》2019年研究发现，脑缺血模型大鼠使用葛根素后，海马区神经元损伤减少38%）；对老年痴呆相关的β淀粉样蛋白沉积有抑制趋势。
改善学习记忆能力：通过调节海马区神经递质（如提高乙酰胆碱含量），增强突触可塑性，对轻中度认知功能下降人群有改善趋势。
四、消化系统调理
促进胃肠蠕动：葛根中的膳食纤维和植物甾醇可刺激肠道平滑肌收缩，增加粪便体积，缓解功能性便秘（健康志愿者服用葛根粉后，肠道转运时间缩短1.8小时）。
胃黏膜保护：其黄酮类成分能抑制胃酸分泌，促进胃黏膜修复因子合成，对慢性胃炎、胃溃疡患者的胃部不适症状有缓解作用。
五、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性：缺乏孕期安全性研究，可能通过胎盘或乳汁影响胎儿/婴儿内分泌，需在医生指导下使用。
低血糖/低血压患者：葛根可能增强降血糖、降血压效果，此类人群使用后需密切监测血糖、血压，避免症状加重。
儿童：身体发育未成熟，活性成分可能干扰正常代谢，且缺乏低龄儿童使用数据，不建议自行服用。
正在服用降糖/降压药物者：联用葛根可能增强药效，需提前告知医生，避免药物过量。
