婴儿蛋白质过敏是免疫系统对牛奶蛋白（乳清蛋白或酪蛋白）的过度反应，典型症状涉及皮肤、消化道、呼吸道等多系统，常见表现为湿疹、呕吐、腹泻、喘息等，严重时可影响生长发育甚至引发过敏性休克。
皮肤症状
最常见表现为特应性皮炎（湿疹），多见于面部、头皮、躯干及四肢屈侧，表现为红斑、丘疹、丘疱疹，伴剧烈瘙痒，反复抓挠易继发皮肤感染。部分患儿可出现急性荨麻疹，表现为突发风团、红肿，消退迅速但反复发作。少数非IgE介导的过敏可能表现为血管性水肿，累及眼睑、口唇等部位。
消化道症状
多见于牛奶蛋白过敏，表现为频繁呕吐（尤其进食后）、腹泻（稀水便或黏液便）、腹胀、哭闹不安，严重时大便带血丝或暗红色血便（提示食物蛋白诱导性直肠结肠炎）。部分婴儿因拒食、进食量减少导致体重增长缓慢，长期可影响营养吸收与生长发育。需注意与感染性腹泻、乳糖不耐受等鉴别，后者多无血便或过敏特异性皮疹。
呼吸道症状
相对少见，表现为持续性咳嗽（干咳为主）、喘息、鼻塞、流涕，部分患儿可出现呼吸急促、鼻翼扇动。严重过敏时可诱发喉头水肿，表现为声音嘶哑、呼吸困难，需紧急就医。需注意与呼吸道感染鉴别，后者多伴发热、脓痰等感染症状，过敏相关呼吸道症状多无发热且与进食相关。
全身症状
包括拒奶哭闹、烦躁不安，长期反复过敏可致生长发育迟缓（体重/身长增长低于同龄儿）。婴儿对牛奶蛋白过敏时，还可能出现拒奶、哭闹增加、排便异常等非特异性表现。部分患儿因反复过敏导致营养摄入不足，出现体重增长停滞或下降。长期过敏还可能影响睡眠质量，加重家长焦虑。
特殊人群注意事项
早产儿、低出生体重儿症状可能更隐匿，表现为喂养困难、腹胀、便血等非典型症状，需警惕过敏。母乳喂养婴儿，母亲应避免摄入牛奶及乳制品；配方奶喂养婴儿，需在医生指导下更换为深度水解蛋白或氨基酸配方奶粉，切勿自行调整。若出现疑似过敏反应，建议及时就医，避免延误诊断。
