转氨酶高者宜吃富含维生素的新鲜蔬果及优质蛋白食物并选低脂食物，儿童要注食物安全性易消化性，孕妇要营养均衡选新鲜无污染食物控脂肪摄入并遵医嘱，老年人饮食要清淡易消化控量兼顾基础病饮食要求。
一、富含维生素的食物
维生素对于肝细胞的修复和保护有重要作用，患者可多吃富含维生素的食物。例如新鲜的蔬菜，像菠菜、西兰花等，菠菜中富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克，维生素A含量约为2923国际单位等，这些维生素有助于维持肝脏正常代谢；西兰花中维生素C含量较高，每100克西兰花维生素C含量约为51.3毫克，能增强肝脏解毒能力等。水果方面，橙子、柚子等也是不错的选择，橙子每100克含维生素C约33毫克，柚子每100克含维生素C约38.5毫克，维生素C可促进肝细胞再生和修复。
二、优质蛋白质食物
适当摄入优质蛋白质有助于修复受损的肝细胞，常见的优质蛋白质来源有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。瘦肉中的蛋白质属于优质蛋白，且易于人体吸收利用，比如鸡肉，每100克鸡肉含蛋白质约20.2克，能为肝脏提供营养支持；鱼类如鲫鱼，每100克含蛋白质约17.1克，且富含不饱和脂肪酸，对肝脏健康有益；蛋类中的鸡蛋，每100克含蛋白质约13.3克，是优质蛋白质的良好来源；豆类及其制品，如黄豆，每100克含蛋白质约36.3克，像豆腐等豆制品也富含优质蛋白，可适量食用。
三、低脂食物
转氨酶高的患者应减少高脂肪食物的摄入，选择低脂食物，以减轻肝脏代谢脂肪的负担。例如粗粮，玉米、燕麦等都是低脂且富含膳食纤维的食物，玉米每100克含脂肪约1.3克，燕麦每100克含脂肪约6.7克（但多为不饱和脂肪酸），膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助肝脏排出毒素。还有脱脂牛奶，每100克脱脂牛奶含脂肪约0.5克以下，富含蛋白质和钙等营养成分，适合转氨酶高的患者饮用。
特殊人群注意事项
儿童：儿童转氨酶高时，在饮食上除了遵循上述原则外，要注意食物的安全性和易消化性，避免给儿童食用过于油腻、刺激性强的食物。例如儿童可以多吃一些软烂的蔬菜泥、水果泥等富含维生素的食物，以及易消化的瘦肉末等优质蛋白质食物，但要注意适量，防止消化不良。同时，要根据儿童的年龄合理调整饮食结构，保证营养均衡。
孕妇：孕妇转氨酶高时，饮食上同样要注重营养均衡。在选择富含维生素的食物时，要确保食物新鲜无污染；优质蛋白质的摄入要充足且多样化，但要注意避免食用可能被污染或不新鲜的肉类等。例如可以选择清蒸的鱼类等作为优质蛋白质的来源。同时，孕妇要注意控制脂肪的摄入，避免食用油炸食品等高脂肪食物，以免加重肝脏负担。而且孕妇需要在医生指导下，根据自身情况调整饮食方案，因为孕妇的营养状况不仅关系到自身健康，还影响胎儿的生长发育。
老年人：老年人转氨酶高时，饮食要更加注重清淡、易消化。在选择食物时，要考虑老年人的消化功能。例如蔬菜可以选择煮软的菠菜、胡萝卜等，蛋白质的摄入可以选择容易消化的鱼类、豆腐等。同时，老年人要注意控制食物的摄入量，避免过饱加重肝脏负担。此外，老年人如果有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，还需要在饮食上兼顾这些疾病的饮食要求，例如合并糖尿病的老年人，在选择水果时要选择含糖量相对较低的，像苹果等，并控制食用量等。
