胃癌手术后饮食需遵循“循序渐进、少量多餐、营养均衡、温和易消化”原则，逐步恢复胃肠道功能并预防并发症。
术后早期以“流质-半流质”过渡
术后1-2周内严格遵医嘱禁食，待肠道排气后，从温开水、米汤等无渣流质开始，逐步过渡至米糊、蛋羹等半流质，避免牛奶、豆浆等产气食物，减轻胃肠负担。
恢复期优先保证营养密度
每日保证优质蛋白（鱼肉、鸡胸肉、豆腐）、碳水化合物（软米饭、面条）及维生素（蒸南瓜、煮菠菜）摄入，必要时在营养师指导下使用肠内营养制剂，预防营养不良。
养成科学进食习惯
采用“少量多餐”（每日6-8餐），每口食物充分咀嚼（30次以上），避免过烫（＜50℃）、过硬、辛辣食物，减少胃黏膜刺激与梗阻风险。
特殊人群个体化调整
糖尿病患者需控制精制糖（如粥类煮至软烂）；营养不良者增加高蛋白餐次（如加餐蛋白棒）；老年患者优先选择果泥、藕粉等软烂食物，减少消化压力。
严格规避风险食物
禁食辛辣、油炸、腌制食品（辣椒、油条、咸菜）及咖啡、浓茶，避免高渗食物（浓汤、甜汤）预防倾倒综合征，戒烟戒酒降低吻合口炎风险。
