鹅蛋对儿童有诸多益处，能提供优质蛋白质，补充多种维生素（维生素A、维生素E等），提供矿物质（钙、磷、铁等），但儿童食用需适量，1岁以内婴儿谨慎添加，过敏儿童不能食用。
一、提供优质蛋白质
鹅蛋富含优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，儿童食用后能为生长发育提供充足的蛋白质原料，有助于身体细胞的修复与更新，促进肌肉等组织的生长发育。例如，相关研究表明，儿童摄入适量优质蛋白质可使身高、体重等生长指标更趋向正常范围。
二、补充多种维生素
1.维生素A：鹅蛋中含有一定量的维生素A，维生素A对儿童的视力发育很重要，它参与视网膜中视紫红质的合成，有助于维持正常的暗视觉，预防夜盲症等眼部疾病。
2.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，能够保护儿童体内的细胞免受自由基的损伤，有助于维持免疫系统的正常功能，对儿童的生长发育起到间接的保护作用。
三、提供矿物质
1.钙：鹅蛋含有钙元素，钙是儿童骨骼和牙齿发育的重要矿物质。充足的钙摄入有助于儿童骨骼的生长，使骨骼更强健，降低儿童患佝偻病等骨骼疾病的风险。
2.磷：磷与钙相互配合，对于儿童骨骼和牙齿的构成以及身体能量代谢等都有着重要作用，能促进儿童身体的正常生长发育。
3.铁：铁是合成血红蛋白的关键原料，儿童适量摄入铁元素可预防缺铁性贫血，保证身体的氧气运输等正常生理功能，使儿童精力充沛，正常生长发育。
温馨提示
儿童食用鹅蛋时需注意适量，因为过量食用可能会增加儿童胃肠道的消化负担。同时，对于年龄较小的儿童，如1岁以内的婴儿，由于其消化系统尚未完全发育成熟，应谨慎添加鹅蛋，可先少量尝试，观察有无过敏等不适反应。如果儿童对蛋类过敏，则绝对不能食用鹅蛋，需选择其他合适的蛋白质来源来满足营养需求。
