桑葚泡酒是将桑葚与白酒（或黄酒）浸泡制成的饮品，其功效基于桑葚本身的营养成分及酒精的溶出作用，主要潜在益处包括抗氧化、辅助调节代谢指标、调节免疫等，但需注意酒精摄入的风险。
一、抗氧化与自由基清除作用：桑葚富含花青素、维生素C、类黄酮等多酚类物质，这些成分具有较强的抗氧化活性，可清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。相关研究显示，桑葚提取物中的花青素能有效抑制脂质过氧化反应，在动物模型中对肝损伤、脑损伤等氧化应激相关疾病具有保护作用。酒精作为溶剂，可促进桑葚中脂溶性成分（如类胡萝卜素）的溶出，但过量摄入酒精会导致自由基生成增加，抵消部分抗氧化效果，因此需控制饮用量。
二、辅助调节代谢相关指标：桑葚中的膳食纤维、多糖类物质及γ-氨基丁酸（GABA）可能对血糖、血脂代谢产生调节作用。临床研究发现，桑葚中的多糖成分可通过增强胰岛素敏感性、促进肝糖原合成等途径辅助降低血糖水平；膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，改善血脂谱（如降低总胆固醇、甘油三酯）。但需注意，酒精本身可能升高血压、影响肝脏代谢功能，对糖尿病、高血压患者的代谢控制存在潜在风险，需谨慎饮用。
三、潜在免疫调节作用：桑葚中的多酚类物质具有免疫调节活性，可通过激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞，增强机体非特异性免疫与特异性免疫功能。体外实验观察到，桑葚提取物能促进免疫细胞分泌细胞因子（如IL-2、TNF-α），提升免疫细胞活性，但酒精过量摄入会抑制免疫细胞功能，长期饮用可能降低免疫效果，因此适量饮用更重要。
四、特殊人群饮用风险提示：孕妇及哺乳期女性应避免摄入，酒精可能通过胎盘或乳汁影响胎儿/婴儿发育；儿童及青少年处于生长发育阶段，酒精会损伤肝脏、影响神经系统发育，绝对禁止饮用；酒精过敏者可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，需严格避免；高血压、糖尿病患者需监测血压、血糖变化，因酒精可能导致血压波动（收缩压升高）、血糖波动（如低血糖或高血糖）；肝病患者（如肝炎、脂肪肝）肝脏代谢酒精能力下降，易加重肝损伤；正在服用药物者需避免，酒精可能与药物发生相互作用（如与降压药、降糖药联用可能增强药效或产生副作用）。
