十二指肠溃疡患者饮食应以保护胃黏膜、促进黏膜修复、减少胃刺激为原则，需合理搭配营养，选择温和易消化食物，避免刺激性食物。
1营养补充关键：优质蛋白与维生素是黏膜修复核心营养素，瘦肉~鱼类~豆类提供优质蛋白，新鲜蔬果补充维生素C~B族维生素~锌，研究表明这些营养素可促进溃疡面肉芽组织形成与黏膜再生。
2推荐食物选择：易消化软食如小米粥~南瓜粥~软面条~蒸蛋羹，减少胃蠕动负担；保护黏膜食物如蜂蜜（含多酚类物质与酶类，临床研究证实可促进溃疡面愈合）~山药（含黏蛋白形成胃黏膜保护层）~秋葵（果胶成分可吸附胃酸，降低对溃疡面刺激），可根据口味适量搭配。
3饮食方式调整：规律进餐，每日3餐定时定量，避免因工作等因素跳过正餐；采用少食多餐模式，每餐七分饱，细嚼慢咽（每口咀嚼20次以上），避免边吃边工作或看手机，减少干扰性消化紊乱。
4禁忌食物清单：辛辣刺激类（辣椒~花椒~芥末）、过酸食物（醋~柠檬~柑橘类）、过冷/过热食物（冰饮~火锅）、酒精与咖啡（咖啡因与酒精直接刺激胃黏膜并增加胃酸分泌）、产气食物（碳酸饮料~生豆类）、油炸/腌制食品（炸鸡~咸菜），以上食物会加重溃疡刺激或延缓愈合。
5特殊人群注意事项：儿童患者需避免刺激性食物，优先母乳或配方奶，辅食以软烂的蔬菜泥~果泥~碎肉末为主，避免生凉食物；老年患者消化功能退化，建议每日5~6餐，选择温软的小米粥~蒸南瓜等；孕妇需均衡营养，避免空腹时间超过4小时（可备苏打饼干应急），减少高糖高脂食物；合并出血或穿孔风险者需遵医嘱禁食或仅摄入温凉流质（如米汤~藕粉），逐步过渡至半流质。
