糜烂性胃炎患者饮食应以“温和修复、减少刺激”为核心，推荐低脂高蛋白、富含维生素的易消化食物，同时需严格避免刺激性、粗糙性食物。特殊人群需结合自身消化能力与基础疾病调整饮食结构。
一、推荐食用的食物类型
1.低脂高蛋白食物：低脂牛奶（每日200-300ml，选择常温或温饮，避免空腹饮用）、鸡蛋羹（水煮或蒸制，避免煎炒）、嫩豆腐（100-150g/餐，质地细腻易消化）。牛奶中的酪蛋白可在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸刺激；鸡蛋含必需氨基酸，促进黏膜修复，研究显示蛋白质摄入充足者胃黏膜炎症消退速度提升30%（《Gut》2022年研究）。
2.温和蔬果：南瓜（去皮蒸熟，果胶成分可吸附胃内有害物质）、胡萝卜（煮熟后β-胡萝卜素转化为维生素A，促进黏膜再生）、苹果（去皮煮软，果胶促进肠道蠕动），每日蔬果总量300-500g，避免柑橘类、菠萝等酸性水果（柠檬酸会刺激糜烂面）。
3.养胃主食：小米粥（熬煮40分钟以上，糊化程度高易消化）、山药粥（山药50g+大米100g，黏蛋白保护胃黏膜）、软烂面条（煮至无硬芯，搭配蔬菜汤），主食总量250-300g/日，分3-4餐，避免粗粮硬粒（如糙米、燕麦粒）直接摄入。
4.黏膜保护食材：猴头菇（干货5-10g泡发后煮食，多糖体成分促进胃黏膜修复，《中国中药杂志》2021年研究）、茯苓（磨粉煮粥，健脾渗湿，减轻胃黏膜水肿）。
二、需严格限制的刺激性食物
1.辛辣、过酸、过甜食物：辣椒（辣椒素刺激胃窦部G细胞分泌胃酸）、醋（pH值＜2，直接损伤糜烂面）、柠檬（柠檬酸刺激胃黏膜）、糖果（高糖刺激胃酸分泌），以上食物会加重胃黏膜损伤，延长炎症修复周期。
2.刺激性饮品：咖啡（咖啡因促进胃酸分泌）、酒精（直接破坏胃黏膜屏障）、浓茶（鞣酸抑制胃蛋白酶活性），建议替换为温水、薄荷茶（薄荷醇浓度≤0.02%时少量饮用）。
3.过硬、过冷、过热食物：坚果（颗粒尖锐划伤黏膜）、冰饮（温度＜10℃刺激胃壁血管收缩）、滚烫汤面（温度＞60℃破坏黏膜细胞），此类食物易诱发胃痉挛，加重出血风险。
三、特殊人群饮食调整建议
1.老年患者：消化功能减退者优先选择糊化主食（如小米山药糊），每日5-6餐，每餐主食量不超过50g，避免过量摄入蛋白质（＞1.2g/kg体重/日）导致腹胀；合并糖尿病者需控制粥品熬煮时间（≤30分钟），选用升糖指数（GI）≤55的食材（如燕麦、藜麦）。
2.儿童患者：婴幼儿以母乳或配方奶为主，辅食添加需采用蒸、煮方式（如南瓜泥、蒸蛋羹），避免食用带皮坚果、黏性食物（如汤圆）；7岁以上儿童可适当摄入温牛奶，但需避免空腹饮用，每次量不超过200ml，减少零食摄入频率（每日≤2次）。
3.孕妇及哺乳期女性：每日需增加优质蛋白（如清蒸鲈鱼、低脂奶酪）与膳食纤维（如煮软的芹菜）摄入，主食选择杂豆粥（红豆、绿豆各15g），减少精制糖摄入（每日≤25g），避免食用未成熟水果（如生柿子含鞣酸）。
