类风湿关节炎患者需避免高嘌呤食物、高糖高脂食物、刺激性食物、酒精及过咸食物，这些食物可能加重关节炎症、诱发肿胀疼痛或影响治疗效果。
1.高嘌呤食物：动物内脏（肝、肾）、海鲜（沙丁鱼、凤尾鱼）、浓肉汤等，会升高血尿酸水平，诱发关节炎症加重。研究显示，类风湿关节炎患者血尿酸水平与关节疼痛评分呈正相关，高嘌呤饮食可使炎症因子（如IL-6）水平升高23%（《关节炎与风湿病》期刊研究）。
2.高糖高脂食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、甜饮料、糕点等，长期食用易导致肥胖。肥胖会增加关节负荷，降低免疫功能，BMI≥25的类风湿患者关节损伤风险较正常体重者高37%，且肥胖者TNF-α等促炎因子水平显著升高。
3.刺激性食物：辣椒、花椒等辛辣食物，醋、柠檬等过酸食物，冰饮、刺身等生冷食物，可能刺激滑膜，加重疼痛。辣椒素可激活TRPV1受体，增强疼痛信号传导；生冷食物易导致胃肠功能紊乱，影响营养吸收，间接加重关节炎症。
4.酒精：啤酒、白酒等，会干扰药物代谢，增加肝脏负担，降低免疫力。饮酒者类风湿因子阳性率较非饮酒者高28%，且酒精可通过抑制IL-10等抗炎因子合成，加剧关节滑膜炎症。
5.过咸食物：腌制食品（咸菜）、加工肉（火腿）、高钠零食等，每日盐摄入＞5g会加重水钠潴留，导致关节肿胀。类风湿患者水肿发生率与盐摄入量呈剂量依赖关系，高盐饮食可使关节腔积液量增加15%-20%。
特殊人群提示：老年患者消化功能弱，需减少生冷硬食物，避免引发腹泻；儿童患者应严格控制高糖高脂，防止营养不良；孕妇患者禁止酒精，高嘌呤食物可能增加胎儿发育风险；合并糖尿病者需严格控糖，避免血糖波动影响炎症控制。
