富含维生素K的食物长期大量食用会影响华法林抗凝效果，酒精长期大量饮用会干扰华法林代谢致其效果不稳定，葡萄柚及其制品中的成分会抑制代谢酶增加华法林血药浓度致出血风险增加。
维生素K会对抗华法林的抗凝作用，从而影响凝血功能的控制。例如绿叶蔬菜，像菠菜、kale（羽衣甘蓝）、生菜等，每100克菠菜中维生素K含量较高，长期大量食用这类蔬菜可能使华法林的药效降低，导致凝血酶原时间国际标准化比值（INR）波动，影响抗凝效果的稳定。对于患有心血管疾病需要长期服用华法林的患者，若大量摄入此类蔬菜，可能增加血栓形成风险；而对于本身INR已偏高的患者，大量食用则可能进一步增加出血倾向。
酒精
酒精会干扰肝脏对华法林的代谢。长期大量饮酒会影响肝脏酶系统的功能，改变华法林在体内的代谢途径和速度，进而影响华法林的抗凝效果。比如，有长期饮酒习惯的患者，服用华法林时，酒精可能使INR不稳定，增加出血或血栓形成的风险。对于男性患者，如果每日酒精摄入量超过一定限度（如男性每天饮酒酒精量超过25克，女性超过15克），会对华法林的代谢产生更明显的干扰；而有肝脏基础疾病的患者，酒精对华法林代谢的影响更为显著，更容易出现INR的大幅波动。
葡萄柚及其制品
葡萄柚中的某些成分会抑制肝脏中代谢华法林的酶，从而增加华法林的血药浓度。例如，饮用葡萄柚汁后，可能使华法林的血药浓度升高，导致INR过度升高，增加出血风险。对于老年患者，由于肝脏和肾脏功能可能有所减退，葡萄柚汁对华法林血药浓度的影响更为明显，更易出现出血相关的不良反应；有胃肠道疾病的患者，服用华法林期间食用葡萄柚及其制品，还可能影响药物的吸收和代谢过程，进一步影响抗凝效果的稳定性。
