阑尾炎手术后饮食需遵循循序渐进原则，从流质逐步过渡至普食，重点保障营养摄入与肠道功能恢复，同时兼顾特殊人群需求。
1.术后初期（胃肠功能未完全恢复时，通常1~2天）：以无渣流质饮食为主，可选择米汤、稀藕粉、去渣蔬果汁（如胡萝卜汁）等，此类食物不增加肠道机械负担，同时补充水分与基础能量。需避免牛奶、豆浆等易产气食物，以防腹胀；禁食辛辣、油腻及生冷食物，减少肠道刺激。
2.术后中期（肛门排气后1~3天，胃肠蠕动恢复）：过渡至半流质饮食，推荐小米粥、南瓜粥、软面条、蒸蛋羹等，逐步添加软烂蛋白质（如瘦肉泥、鱼肉泥）与易消化碳水化合物。蔬菜优先选择嫩叶菜（切碎煮烂），避免芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，水果可选用苹果泥、香蕉（常温），预防便秘同时保证维生素摄入。
3.术后恢复期（1周左右，身体基础状态稳定）：逐步恢复普食，需均衡摄入优质蛋白（清蒸鱼、鸡胸肉、豆腐）、复合碳水（燕麦、糙米）及膳食纤维（如煮烂的菠菜、西兰花），每日膳食纤维摄入量建议20~30g，促进肠道蠕动。避免高脂食物（如油炸食品、肥肉），以防脂肪消化负担加重。
4.特殊人群注意事项：老年人建议少食多餐，每餐七分饱，避免生冷硬食；儿童需优先选择清淡易消化食物，避免坚果、带刺鱼类，防止呛咳；糖尿病患者需严格控制精制糖摄入，主食替换为杂粮（如玉米碴、燕麦）；肾病患者需在医生指导下控制蛋白质总量，避免高蛋白加重肾脏代谢负担。
5.饮食禁忌：绝对禁忌辛辣刺激（辣椒、生姜）、油炸烧烤类食物，此类食物易引发肠道炎症；忌产气食物（豆类、洋葱、碳酸饮料），可能导致腹胀影响伤口愈合；术后1个月内避免酒精摄入，酒精会扩张血管增加出血风险，同时延缓组织修复。
