白癜风患者的饮食需以均衡营养为基础，避免诱发因素，科学补充关键营养素，结合个体差异辅助病情管理。
每日需摄入优质蛋白（如鸡蛋、低脂奶）、新鲜蔬菜（深色为佳）、全谷物，维持免疫代谢平衡。膳食纤维调节肠道菌群，抗氧化成分减轻炎症反应，避免营养不良影响皮肤修复。
减少高维生素C食物（如鲜枣、草莓）的过量摄入，大剂量维C可能干扰黑素合成；忌辛辣刺激、过酸食物及酒精，防止加重皮肤刺激与炎症反应。
适当增加富含铜（牡蛎、坚果）、锌（瘦肉、豆类）的食物，研究显示白癜风患者血清铜水平偏低，适量补充含铜食物可辅助酪氨酸酶活性恢复；维生素B族（燕麦、菠菜）、维生素E（橄榄油、坚果）有助于调节代谢与抗氧化。
孕妇需重点补充叶酸、铁；儿童应保证钙、锌摄入，减少零食；老年患者选择易消化食物，控制高糖高脂，兼顾营养与消化功能。
饮食不可替代规范治疗（如光疗、激素），服用补骨脂素类药物时，需避免食用光敏食物（如芹菜、无花果），防止加重皮肤不良反应。
