甲状腺病人饮食禁忌需结合病情调整，核心是控制碘摄入、避免致甲状腺肿食物及刺激性饮食，特殊人群需个体化管理。
高碘食物（海带、紫菜、海苔、海鱼等）：甲亢患者需严格限制碘摄入（每日＜110μg），桥本甲状腺炎患者过量碘可能诱发抗体升高；缺碘性甲减患者可适量补充，其他类型甲减需遵医嘱控制总量，避免加重甲状腺负担。
十字花科蔬菜（生西兰花、卷心菜、萝卜缨等）：硫苷类物质会抑制甲状腺碘摄取，煮熟后作用减弱；桥本甲状腺炎患者对生食敏感，建议烹饪后食用，甲状腺功能正常者可适量摄入，避免长期大量生食。
刺激性食物（辣椒、浓茶、咖啡、酒精）：甲亢患者饮用后加重心悸、手抖等症状；甲减患者过量摄入可能影响代谢稳定性，建议甲亢患者每日咖啡≤1杯，避免空腹饮用，甲状腺功能正常者也需适度控制。
高脂高糖食物（油炸食品、蛋糕、肥肉）：甲减患者代谢减慢易致血脂异常，需低脂低糖；甲亢患者控制热量避免肥胖，建议以全谷物、优质蛋白为主食，平衡碳水与脂肪摄入。
特殊人群注意事项：孕妇每日碘需120-230μg，避免生食十字花科；桥本患者需减少生食频率，术后患者初期以高蛋白低脂饮食过渡；合并糖尿病者同步控糖，所有调整均需结合医生指导。
